Sencillo gratinado dulce de manzanas con base esponjosa

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 300 ml de leche
  • 40 g de azúcar
  • 1 sobrecito de azúcar de vainilla
  • 750 g de manzanas
  • Raspaduras y zumo de 1 naranja
  • 75 g de pasas
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 6 panecillos de leche
  • Aceite de girasol para el molde
  • 40 g de avellanas
  • 30 g de mantequilla

La cantidad de cosas que podemos hacer con manzanas… Este postre es sencillo, se hace pronto y está de miedo. Los bollitos de leche (también puedes usar cruasanes o medias lunas) empapados con una mezcla de huevo le dan una esponjosidad genial, y las avellanas le dan un toque muy crujiente. En vez de avellanas, a veces pongo un puñado de muesli por encima y también queda muy bien. Otra manera de comer fruta diferente. ¿Lo acompañamos con helado, natillas o nata?

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Batimos los huevos, la leche, el azúcar y el azúcar vainillado y vertelo en un plato hondo o similar. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y les quitamos las semillas; después, cortarlas en dados. Mezclar con las raspaduras y el zumo de naranja, las pasas sultanas y la canela.

Cortar los panecillos a lo largo en 3-4 rebanadas. Introducir la mitad en la mezcla de leche y huevos hasta que se hayan empapado por completo y colocarlos en un molde rectangular bajo para horno, previamente untado con aceite. Distribuir por encima 2/3 de las manzanas. Empapar los demás panecillos con la mezcla de leche y huevos restante y distribuirlos sobre las manzanas.

Picar las avellanas en trozos gruesos. Espolvorear sobre la capa superior de panecillos junto con las manzanas restantes y la mantequilla en cubitos. Hornear a 180 °C durante aprox. 1 hora hasta que quede crujiente. Servir en caliente o templado. Se puede acompañar de nata montada, helado de vainilla o natillas.

Imagen: foodnetwork

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