පේරු සෙවිච්, මුල් වට්ටෝරුව

සකස් කිරීම

1. මාන්ක් මාළු හෝ තනිකරම රසවත් වුවත් මාළු පිරිසිදු කර parts න කොටස් ඉවත් කරන්න. අපි ඒවා පිරිසිදු කළ පසු, අපි ඒවා පිහියකින් පුරවා, ඒවා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කොටස් වලට බෙදා, මාළු තැටියක වෙන් කර තබන්නෙමු.

2. අශෝභන සඳහා, මිහිරි අර්තාපල් සෝදා විනාඩි 20 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ ඉරිඟු කැබැල්ල මත විනාඩි 10 ක් උයන්න.

3. අපි දෙහි ගෙඩි අඩකින් කපන්නෙමු. අපි ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකු සමඟ බඳුන අතුල්ලන්නෙමු. අපි මාළු බඳුනට හෝ ප්‍රභවයට එකතු කර, අයිස් කැට කිහිපයක් එකතු කරන්නෙමු, එවිට මාළු හැකි තරම් සිසිල් වේ.

4. සිහින් ලුණු, නැවුම් බිම සුදු ගම්මිරිස් සහ කහ මිරිස් එකතු කරන්න. අපි අපේ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඇති කන්ටේනරය මත දෙහි මිරිකා ගන්නෙමු. එය හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තුරු අපි සියල්ල ඉවත් කරමු. මාළු යම් වර්ණයක් ගන්නා විට අපි එය උත්සාහ කර ලුණු අවශ්‍ය නම් නිවැරදි කරමු. මාළු ටිකෙන් ටික පිසිනු ලබන අතර සුදු පැහැයක් ගනී.

5. කොත්තමල්ලි ඉතා සිහින්ව කපා එකතු කරන්න. අයිස් කැට ඉවත් කර දම් පැහැති ළූණු ජූලියන් තීරු වලට කපා එය එකතු කරන්න. (උපක්‍රමයක් ලෙස, ළූණු දුඹුරු පැහැයෙන් නොපවතින පරිදි, සේවය කිරීමට පෙර අවසාන මොහොතේ අපි එය කෙලින්ම අපගේ සිවිචේ වෙත එකතු කරමු).

6. මාළු ඉතා සුදු වන තුරු මිනිත්තු 10 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මෙම කාලය ගත වූ පසු, ඉතිරිව ඇත්තේ ශීතකරණය තුළ ඉතා සීතල තහඩුවක් මත cebiche සේවය කිරීමයි.

7. බතල පොතු ඉවත් කර ඝන පෙති කිහිපයක් කපා, බඩ ඉරිඟු කරල් කර ගන්න.

8. අපි marinated මාළු ටිකක්, රතු ළූණු උඩින්, අපි බතල සහ බඩ ඉරිඟු සමග එය සමග.