Sirope de fresa casero, pura fruta líquida

Seguro que este topping casero de fresa (ahora están en plena temporada) tiene más porcentaje de fruta que los de bote que venden en el mercado. Como urgencia, puedes usar una mermelada de calidad y diluirla en un poco de agua y azúcar si lo necesita.

Preparación:

1. Limpiamos las fresas con agua fría, las secamos y posteriormente les retiramos el pedúnculo. Trituramos la fruta y la colamos bien para eliminar las pepitas. Obtendremos una taza y media de este puré. Podemos dejar algunos trocitos de fresa si nos gusta encontrárnoslos en el sirope.

2. En una cacerola, llevamos el azúcar y el agua a ebullición. Entonces, agregamos las fresas y cuando comience a hervir, reducimos el fuego. Cocinamos a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Una vez espeso el sirope, lo dejamos enfriar.

Imagen: Keycookbook