(43 glasov)
Cargando ...
Ti je všeč Fižol? Doma je to ena izmed naših najljubših jedi. Danes vam pokažem, kako jih pripravljam s triom temeljnih sestavin, ki zagotavljajo toliko okusa: črni puding, chorizo in slanina.
Da jim bodo nekoliko lažja tla razmastite jih preden jih skuhate v majhni ponvi z malo vode. Ko spustijo del maščobe, jih dodam v ponev, kjer kuhajo fižol.
Vse je razloženo spodaj, s fotografijami po korakih. In prav tako vam puščam zelo zanimivo povezavo, kjer lahko rešite vse svoje dvome glede kuhanja stročnic: Kako pravilno kuhati posušene stročnice.
Pinto fižol s kompangom
Krožnik črnega fižola z vsem okusom choriza, krvne klobase in slanine.
- vzpon jimenez
- Kuhinja: tradicionalno
- Vrsta recepta: meso
- Kalorije: 450
- Obroki: 6
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 500 g črnega fižola
- 1 velik korenček
- 1 palčka zelene
- 2 stroki česna
- 1 lovorjev list
- Agua
- 1 krvna klobasa
- 1 klobasa
- 1 kos slanine
- Paprika
- Moka
- Sal
Priprava
Fižol namočimo prejšnji večer.
Naslednji dan jih damo v veliko ponev in jih zalijemo z vodo. Na koščke damo tudi korenček, lovorjev list, kos zelene in dva stroka česna.
Pristavimo ga na ogenj in pustimo, da se skuha.
Medtem damo compango v majhno ponev z malo vode. Ta korak ni obvezen. Naredim to tako, da malo sprosti maščobo in potem ni tako težko. Pristavimo ga na ogenj in pustimo, da se kuha približno 15 ali 20 minut.
Če se vrnemo k fižolu ... poskušamo (odstranimo peno, ki se pojavi, ko se stročnice kuhajo)
Ko chorizo, krvna klobasa in slanina sprostijo del maščobe, jih dodamo v fižolovo posodo in nadaljujemo s kuhanjem stročnic. Tekočino zavržemo iz majhne ponev (ki bo vsebovala predvsem maščobo)
Umijemo ponev.
Fižol bo moral kuhati vsaj uro in pol ... odvisno od sorte in od tega, kako hidrirani so bili.
Kuhali jih bomo s pokrovčkom, občasno preverjali, kako gre kuhanje in ali imajo dovolj vode. Če vidimo, da je vode malo, dodamo še malo.
Ko je kuhana, odstranite zeleno.
Zdaj v majhno ponev damo brizg olja. Dajemo ga na ogenj in, ko je vroče, vanj damo žličko moke in še eno papriko.
Kuhamo eno ali dve minuti. Nato dodamo malo vode (lahko je majhno ponev s kuhano vodo za fižol) in vse skupaj vlijemo v veliko ponev.
Solimo in pustimo, da se vse kuha še nekaj minut.
Več informacij - Kako pravilno kuhati posušene stročnice