Špageti z jajčevci in sirom mocarela, kot nalašč za vegetarijance

Priprava

1. Začeli bomo s tistim, kar bo trajalo najdlje, to je s paradižnikovo omako, da med počasnim kuhanjem na majhnem ognju pokuhamo še ostale sestavine za jed.

2. V lonec damo dve žlici olivnega olja in dodamo drobno sesekljano čebulo in cel strok česna ter pustimo kuhati, da se čebula zmehča. Ko smo pripravljeni, dodamo pretlačen paradižnik, ščepec sladkorja ter malo soli in popra ter pustimo vreti približno 20 minut.

3. V drugem loncu zavremo vodo in dodamo špagete. Pustimo jih kuhati, medtem pa pripravimo jajčevce na žaru. Jajčevce olupimo in narežemo na lističe. Postavite veliko rešetko ali ponev, pokapano z oljčnim oljem, in položite vsako rezino jajčevca, tako da se malo po malo zapeče. Ko je skoraj kuhan, ga rahlo solimo in popramo.

4. Ko imamo paradižnikovo omako pripravljeno, dodamo špagete in pustimo, da se z omako malo popražijo, da prevzamejo ves njihov okus. Odstranite cel česen.

5. Zdaj moramo našo jed s testeninami obložiti. Na raven krožnik položite list jajčevca in nanj zavojček špagetov. Vsak list jajčevca zvijte, v zamašek pa dajte majhen košček mocarele, da vam ne uide.