Špinača in losos zvitek za božični večer

Priprava

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pripravite ponev z malo vode in dodajte špinačo. Pokrijte in zavrite ter pustite, da se kuha približno 2 minuti. Po tem času špinačo odcedimo in osvežimo s hladno vodo.

2. Ko jih dobite, zdrobite špinačo v kozarec mešalnika. V isti kozarec mešalnika dodajte jajčni rumenjak, baziliko, sol in poper. Vse mešajte, dokler ne dobite gladke paste.

3. V drugi skledi stepemo beljake, da se podvojijo in postanejo trd sneg. Dodamo špinačno mešanico, ki smo jo predhodno pripravili.

4. Na pekač položimo peki papir. Premažemo ga z malo masla, da bomo kasneje lažje ločili testo in zmes razporedimo po celem pekaču. Pečemo 15 minut na 180 stopinjah, dokler ne vidimo, da je testo pečeno.

5. Ko to naredimo, ga pustimo, da se ohladi.

6. Za nadev zmešajte kremni sir, koper, limonino lupinico in limonin sok. Začinimo s soljo in poprom po okusu.

7. Špinačno maso, ki smo jo rezervirali, ločimo. Na mizo položimo folijo za živila, nanjo položimo testo, da ga bomo kasneje lažje zvili. Testo, ki smo ga rezervirali, pobarvamo z mešanico kremnega sira. Na vrh dodajte kapre in nanje položite rezine lososa. Ko je špinačni zvitek gotov, ga previdno zvijemo v plastično folijo, da zvitek dobro stisnemo in da nam kaj ne uide, konce zavihamo, kot bi bil bonbon.

8. Hladen špinačni zvitek moramo pojesti, zato ga bomo pustili hladiti v hladilniku približno 4 ure, da ga bomo pojedli ravno ob večerji.