Če ste eden tistih, ki ob veliki noči brcajo po ulicah, je ta recept iz Ekvadorja slasten način za polnjenje baterij ob teh praznikih. Fanesca je gosta juha pripravljeno z različnimi stročnicami, mlekom in trsko.

Tradicija je, da ga družino jemo za praznovanje velikega petka, zato ne nosi nobenega mesa. Fanesca je običajno pripravljena z lokalnimi sestavinami, zato jih bomo poskušali prilagoditi našim, da jih bomo lažje in ceneje pripravili.

Ekvadorska Fanesca

Natisni recept

Če ste eden tistih, ki gredo na ulice ob veliki noči, je ta recept za ekvadorsko fanesko slasten način, da si napolnite baterije ob teh praznikih.

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: Ščetke

Skupni čas:

Sestavine

250 gr. desaltirana trska
150 gr. bučke
150 gr. buča
50 gr. zelje
2 pesti riža
1 Cebolla
2 stroki česna
pekoča paprika
origano
kumina
poper
1 liter mleka
100 gr. koruzna zrna v pločevinkah
50 gr. zamrznjen grah
50 gr. zamrznjeni otroški fižol
50 gr. kuhan fižol
50 gr. vlečena čičerika
dve pesti ocvrtih arašidov
Kremasti sir
drobno sesekljan cilantro ali peteršilj
sal
trdo kuhano jajce in ocvrt trpotec
maslo ali olje

Priprava

Po 24-urnem namakanju suhe polenovke, približno 3-krat menjavi vode, smo jo razrezali.
V veliki ponvi zavrite riž z malo soli. Ko se kuha približno 5 minut, dodamo bučo, bučko in narezano zelje. To enolončnico odstavite z ognja, ko so vse sestavine mehke. Torej, reduciramo v pire.
V velikem loncu za juho raztopimo nekaj masla in dodamo sesekljano čebulo in česen. Ko se omaka zmehča, jo začinimo s soljo in poprom ter začinimo s papriko, kumino in origanom. V lonec dodajte riž in zelenjavni pire.
Dodamo polovico mleka, grah, bob in koruzo ter stročnice in kuhamo na majhnem ognju 15 minut, občasno premešamo, da se sestavine ne sprimejo.
Medtem v drugem delu mleka nekaj minut kuhamo polenovko. Ko je gotova, jo malo razdrobimo in prelijemo po stročnici.
Arašide zdrobimo s toliko sira, da nastane gosta pasta, in jo raztopimo v faneski. Začinite s soljo in poprom ter še malo pokuhajte in pred serviranjem dodajte peteršilj ali koriander.
Obložili smo z jajčnimi rezinami in popraženim trpotcem.

Recept, ki ga navdihuje podoba Salinasparaisoazul

Recetín

Ekvadorska faneska, žlica za veliko noč

Ekvadorska Fanesca

Sestavine

Priprava

Pustite svoj komentar Prekliči odgovor