Fižol Enzapatás iz Huelve: aromatiziran s svežim pennyroyalom in meto

Zaradi usode sem včeraj imel kosilo pri mesto Huelva, kar me je zelo presenetilo in prijetno. Kar zadeva gastronomijo, sem danes želel izpostaviti "Fižol enzapatás"To jedo jih kot aperitiv čeprav so lahko tudi priloga k kateremu koli mesu ali ribam.

Značilnost teh bobov je njihova pennyroyal in aroma mete, ki me spominja na polžjo juho, ki jo delajo v Cadizu.

Vprašal sem gospo na trgu, ki je prodajala pennyroyal (in sviloprejke ...), kako so bili narejeni, in to mi je povedala. Če se motim z receptom, ljudje iz Huelve sveta, me popravite.

Fižol Huelva

Natisni recept

Ta recept za bob s pridihom penirojala in mete je zelo hranljiva jed iz stročnic s posebnim okusom, ki vam bo všeč.

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: zelenjava
• Obroki: 4

• Skupni čas:

Sestavine

• ½ kg velikega boba
• 4-5 vej pennyroyala
• 2 rezini limone
• več listov mete
• veliko soli in vode
• 1 cela in neolupljena glavica česna (po želji).

Priprava

1. Stročji fižol oluščimo in rezerviramo; Zavremo veliko slane vode z vejami pennyroyal (opranimi), čisto svežo meto in celo neolupljeno glavo česna (po želji).

2. Ko začne vreti, dodamo fižol.

3. Ogenj zmanjšamo na srednje mehak, da se fižol ne zlomi, a vedno vre.

4. 15 minut kuhamo bob, ki mora biti mehak, a ne sme razpasti.

5. Postrežemo jih tople in odcejene, zraven pa na krožničku dodamo lupine.

Slika: mundorecetas