Iberski svinjski hamburger

Iberski plen je kos prašiča, ki je zelo cenjen, ker vsebuje veliko medmišične maščobe, zaradi česar je nežno, sočno in okusno meso. Poleg tega, da ga uživamo na žaru z malo grobe soli, saj je v njem najbolje uživati, si lahko privoščimo tudi razkošje, da imamo plen hamburgerja, ki ga spremlja dober okras (krompir, solate, zelenjava ...). glave, da je hamburger hitra hrana in je narejena iz slabega mesa.

Iberski svinjski hamburger

Natisni recept

Po tem receptu lahko uživate v dobri iberski presi, kot bi bil hamburger.

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: meso

• Skupni čas:

Sestavine

• 275 gr. Iberski plen (po možnosti sesekljan)
• 30 gr. Stara dijonska gorčica
• 500 gr. jajčnih beljakov
• sal
• Poper.

Priprava

1. Ko je meso zmleto, ga zmešamo s staro gorčico, beljakom ter malo soli in popra.

2. Dobro ljubimo, dokler ne dobimo homogene mase in jo oblikujemo v hamburger.

3. Burgerje popečemo z obeh strani v nepregorni ponvi na malo segretega olja

4. Lahko jih v celoti popečemo v ponvi ali pa jih z obeh strani na močnem ognju za kratek čas popečemo (zapremo) in dopečemo v pečici.

Slika: Konmučagula