Japonska majoneza, brez beljakov in s sojo

Čeprav prihaja od tako daleč, ta japonska majoneza nima veliko trikov ali skrivnosti. Prilagojeno vaši kulturi, Japonci svojo majonezo nakisajo z riževim kisom namesto vina ali limoninega kisa. Za dodatno obogatitev njegovega okusa, tudi Dodajo sestavine, kot so sojina omaka ali vasabi. Drug pomemben vidik japonske majoneze je ta običajno se doda le rumenjak jajca, zaradi česar je bolj kremast in mu daje bolj rumenkasto barvo in rahlo sladek okus.

Priprava:

1. V mešalnik damo rumenjake s sojino omako in začnemo po malem dodajati olje, medtem ko stepamo, ne da bi premaknili stroj.

2. Ko dodamo olje, lahko dodamo kis in glutamat. Nato še enkrat pretepamo in pustimo v hladni posodi, dokler ga ne bomo uporabili.

Slika: vegspinz