Ta recept iz Velikonočni krofi Stara je kot močvirje, ki obdaja zaliv Cadiz od kod prihaja. V preteklosti so babice in matere moje dežele v kuhinjah in na terasah pekle testo v posodah in mesile, medtem ko so si pripovedovale veselje, žalost ali govorice o Maleni ali Salvaori.
Oblikovali so krofe in jih, ker doma ni bilo pečice, odnesli na peko v sosednjo slaščičarno ali pekarno, kjer so posodice s krofi postavili v kot v zameno za majhen denarni znesek, ki so ga predhodno dogovorili z zadevni pek.
Danes je navada zahajanja k pečem skoraj izginila, a duh na srečo ostaja v hišah.
Če čutim ali me zelo veseli, je to eden tistih mitskih receptov, ki domnevajo, da to vsebujejo mera moke tako priljubljena: "Tisti, ki prizna" (recimo s čudovitim naglasom ljudi moja Andaluzija, če ne, ni ista). Ali poznate druge recepte, kjer potrebujemo moko "tisto, ki prizna"?
Velikonočni krofi iz moje dežele
Na velikonočne dni ta recept za Rosquetes ne sme manjkati pri zajtrkih ali prigrizkih
To je osnovni recept, vendar obstajajo smetana, med (kot tisti na sliki), pobarvan z jajci, okrogel, spleten ...
Slika: slonova kuhinja
Pozdravljeni, to vrsto krofov izdelujejo tudi v mestu Paradas v Sevilli.
Če pravim tako, slaščičarna združuje ... Hvala, ker ste nas prebrali in pozdravljam Paradas!