Toledski marcipan je ena izmed izvrstnih dobrot, ki jih lahko uživamo ob božiču. Navajeni smo ga jemati v obliki figuric, unč, čokolade, kosti svetnika in piškote slave, toda tisto, kar morda mnogi od nas nismo vedeli, je bilo jejte ga v obliki jegulje.
Marcipanske jegulje vdrejo v slaščičarne Toleda okoli božičnega časa in nismo se mogli upreti, da vam jih ne pokažemo. Je obrtna torta na osnovi marcipana in napolnjena s sladko smetano angelskih las, pečena in okrašena z umetnostjo in ustvarjalnostjo z zastekljena y kandirano sadje.
Delavnica Mazapanes Barroso, ki je v Toledu prisotna od leta 1890, je ena od ustanov, kjer lahko kupimo jegulje.
Via: Marcipan Barroso
Slika: markizeti