Patatas bravas so klasika med tapasi španskih barov in tavern. Nekateri imajo raje le z ostro omako, drugi z majonezo, tretji z rožnato omako, tretji bolj ali manj ocvrtiSkoraj vsi si želimo, da bi jih razrezali na kvadrate ... Bolj ali manj pikantno, dejstvo je, da se nihče ne more upreti patatas bravas. Če ste doma in ne želite iti ven, ena od bravas!
Sama salsa brava je običajno skrivnost vsakega lokala. Obstajajo kraji, kjer pripravijo domačega, ki je običajno sestavljen iz paradižnika s sladko papriko in / ali pekoče paprike ali čilija. Nekateri mu dodajo malo vina.
Krompir mora biti nežen v notranjosti in zlato zunaja nikoli preveč hrustljave in prepečene, čeprav za okuse, barve.
Slika: Wikimedia
