Ne glede na to, kako francoski je recept in ne glede na to, kako »kul« je danes reči, da jemo »fricassee«, je ta jed piščančja enolončnica z zelenjavo. Recept za fricassee to nakazuje Meso (perutnina, zajec, svinjina, teletina ...) narežemo na debele koščke in jih popečemo na olju ali maslu, preden jih skuhamo z vinom ali juho in nekaj zelenjave. Razlika z enolončnico ali drugo domačo enolončnico je, da se fricassee ne kuha na tako majhnem ognju ali tako dolgo. Nekateri recepti ponavadi mešajo omako s stepenim jajcem. Jed je okusna in jo lahko na kosilu sprejmemo kot enkratno. Druga prednost fricasseeja je ta lahko naredimo čez noč.

Fricassee piščanca, zelenjave in začimb po vaših željah

Natisni recept

Uživajte v tej francoski jedi z zelenjavo in piščancem, zelo bogati kombinaciji, ki bo všeč vsem domačim

Fricassee piščanca, zelenjave in začimb po vaših željah

Fricasé de pollo, verduras y especias a tu gusto

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: meso
Obroki: 4

Skupni čas:

Sestavine

1 piščanec 2 kg sesekljan
2 kozarci belega vina
1 malo piščančje juhe
1 stepeno jajce (neobvezno)
4 zanahorias
1 bučka
1 majhen jajčevec
1 Cebolla
2 stroki česna
nekaj žafranovih niti
perejil
timijan
Beli poper
olje
sal

Priprava

Začnemo tako, da začinimo kose piščanca in jih enakomerno popečemo v ponvi proti prijemanju na dobri količini olja.
Nato vzamemo piščanca iz lonca in pustimo toliko olja, da se zelenjava prepraži.
Čebulo narežemo na debele julienne lističe, česen narežemo in prepražimo v loncu za piščanca
Ko so nekoliko mehki, dodamo narezano korenje
Vrtoglavi približno pet minut položimo bučke narezane jajčevce
Pražimo še nekaj minut in vrnemo piščanca
Po okusu dodajte sol, žafran in timijan
Dodali smo tudi belo vino in pustili, da se na srednjem ognju zgosti.
Nato nadaljujemo s kuhanjem piščanca, dokler ni mehak.
Po potrebi dodamo piščančjo juho
Pred serviranjem dodamo rumenjak in svež peteršilj ter premešamo omako.

Slika: Žensko

Recetín

Fricassee piščanca, zelenjave in začimb po vaših željah