Polpete, polnjene s sirom in s paradižnikovo omako Orlando

Danes vam želim predstaviti prav poseben recept za Polnjene polpete iz sira z domačo paradižnikovo omako Orlando. In rad bi se pogovoril s tabo in rekel, da je poseben, ker Pred nekaj tedni sem lahko iz prve roke videl tovarno paradižnika Orlando in polja v kraju Alfaro v La Rioji, kjer so nam pokazali, kako poteka celoten postopek priprave njihovega ocvrtega paradižnika, česar mnogi zagotovo ne veste.

Orlando je blagovna znamka, ki se razlikuje od drugih znamk, saj v pražen paradižnik vključuje prepraženo čebulo in česnovo omako (skupaj 7 kg česna in 50 kg čebule na 650 litrov olja), skoraj nič!

Tako Malo bom razložil, kako je potekal celoten postopek in super recept za polpete, polnjene s sirom in z Orlandovo domačo ocvrto paradižnikovo omako.

Prva stvar, ki smo jo storili, je vedeti, od kod vseŠli smo lahko na polje, kjer so posajene paradižnikove rastline, in si ogledali, kakšen je celoten postopek sajenja. Narejeno je, da se gredice naložijo z izbranimi visokosemenskimi semeni in lahko kalijo v rastlinjaku, ki vam ga pokažem.

Ko ima rastlina veliko velikost, jo odpeljejo na polje gojenja. Sadi se in poleti naj bi zrasel za žetev.

Ko iz prve roke poznamo vse, kar se dogaja na terenu, odpravili smo se v tovarno Orlando poznati celoten postopek priprave paradižnikove omake.

Prva stvar, ki smo jo storili, je bila okusite različne vrste paradižnika Orlando, ki obstajajo na trgu, z degustacijo. Brez dvoma je moj najljubši ocvrt paradižnik s parmezanomIma pridih sira, zaradi česar je poseben in je okusen.

Ko je degustacija končana, lotili smo se dela, da smo od znotraj spoznali celoten postopek.

Videli smo kako se na sončničnem olju na tradicionalen način ocvrti česen in čebula. Oljčno olje se uporablja v sorti Orlando, ki gre skupaj z oljčnim oljem.

Vse se pusti ohladiti na majhnem ognju približno 2 uri, tako da je #ElSofritodeOrlando res na svoji točki. V tistem trenutku čebulo in česen odstranimo s pikasto žlico in zavržemo, da nahranimo živali.

Olje, v katerem je ostala vsa snov čebule in ocvrtega česna, se uporablja za mešanje s paradižnikom. Da bi izvedli ves ta postopek, zmes hranimo v loncih in postopoma izvajamo degustacije, da vidimo stopnjo kislosti iste.

Končal postopek izdelave, nadaljuje s pakiranjem paradižnika, ki kot vidite, nima odpadkov.

Kaj misliš? Najbolj ročno izdelanih, kajne?

In imeli smo tudi skupinske fotografije! :)

No, zdaj je čas, da razložimo sir polnjene mesne kroglice recept Pripravila sem z ocvrtim paradižnikom po domače Orlando.