(20 glasov)
Cargando ...
Pred kratkim sem prebral, da so med najbogatejšimi kroketi Paco Roncero, z zlomljenimi jajci.
In jaz sem jih naredil po svoje moji kroketi bešamel, nekaj ocvrtih jajc in nekaj pomfrija.
Bili smo zelo dobri. S temi sestavinami ne bi moglo biti drugače. Seveda vam že rečem, da ni dietni recept.
Pomfrit in kroketi iz ocvrtih jajc
Nekaj posebnih in okusnih kroketov
- vzpon jimenez
- Kuhinja: tradicionalno
- Vrsta recepta: predjedi
- Kalorije: 490
- Obroki: 8-10
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 90 g masla
- 100 g moke
- 1 liter mleka
- Sal
- Muškatni orešček
- 430 g krompirja že olupljenega
- 50 g čebule
- 2 jajca
Za testo:
- 1 jajce
- Mleko
- Na olju popražimo krompir, jajca in nato krokete
Priprava
Recept začnemo z lupljenjem in sesekljanjem krompirja.
Pražimo jih na obilnem olju. Ko so prepraženi, jih odstranimo na krožnik, prekrit s kuhinjskim papirjem, in pustimo, da se ohladijo.
Na istem olju popečemo tudi dve jajci in jih rezerviramo.
Pripravimo bešamel. Za to v široki ponvi stopimo maslo. Nato dodamo čebulo in jo podušimo.
Tako bo tudi ostalo.
Dodamo moko.
Kuhamo ga nekaj minut.
Počasi med mešanjem dodajamo mleko, dokler se bešamel ne zgosti.
Dodamo sol in malo muškatnega oreščka.
Pustite, da se ogreje nekaj minut.
Dodamo krompir in jajca. Jajca sesekljamo.
Dobro premešamo.
Testo za krokete pustimo, da se dobro ohladi, razporejeno na pladnju ali celo v isti ponvi.
Ko so hladne, jih oblikujemo z nekaj žlicami ali, kot smo jih vajeni, in jih spustimo skozi mešanico jajc in mleka ter nato v drobtine.
Pražimo jih na obilnem olju.
Več informacij - Kuhinjski triki: Kako kuhati brez maščobe