(29 glasov)
Cargando ...
Pred nekaj dnevi smo vam pokazali, kako pripraviti okusno in vsestransko piščančja juha, danes pa bomo ponovili izkušnjo, le da bodo tokrat glavna sestavina ribe. Ribje zaloge je idealno uporabiti kot osnovo za različne enolončnice morski sadeži in ribe ter bistvenega pomena za pripravo ribje juhe, ki je praviloma otrokom všeč.
Glavna sestavina naše juhe bodo ribje kosti, ki jih ribar, odvisno od vrste, ne bo niti zaračunal, zato gre za izredno poceni osnovni recept. Poleg tega ga je mogoče zamrzniti in tako uporabiti, kadar ga nujno potrebujemo.
Ribje zaloge
Naučite se kuhati ribji Fumet na preprost način s tem receptom
- Angela
- Kuhinja: tradicionalno
- Vrsta recepta: ribe
- Skupni čas:
Sestavine
- 700 gr trnja in glave bele ribe
- 1 Cebolla
- Korenček 1
- 1 por
- 1 vejica zelene
- Peteršilj
- Laurel
- Oljčno olje
- Sal
Priprava
Ribam najprej odstranimo oči in škrge, nato operemo kosti in glave. Korenček bomo olupili in narezali na rezine.
Tudi por bomo dobro oprali, ga prepolovili in v loncu zavreli liter in pol vode z žličko soli.
Ko voda zavre, dodamo vse prejšnje sestavine, poleg palčke zelene, peteršilja, čebule, lovorja in kančka oljčnega olja.
Pokrijemo in pustimo kuhati na majhnem ognju 20 minut. Pri kuhanju se sprošča neželena pena, zato bomo morali občasno odstraniti film pene, ki nastane s pomočjo žlice.
Ko je gotova, jo odstavimo z ognja, dodamo sol in juho precedimo s pomočjo drobnega cedila.
Lahko noč. Danes popoldne sem kupil morskega psa in popravke zaloge, zato ga bom jutri pripravil z glavo, da vidim, kako bo. Upam, da je v redu. Zamrznil ga bom v majhnih škatlah za kosilo, saj sva dva doma, vendar bom imel kakovostno juho. Hvala. San Roque. Cadiz
Odlično ti bo, Jezus, videl boš, kako enostavno je ... potem pa upam, da nam poveš, če si ga uporabil za pripravo juhe, paelite ali krompirja a la marinara ... mmmm, super !!