Name: Vietnamski zvitki, hladni
Cuisine: tradicionalno
Ingredients: 200 gr. pusto svinjsko ali piščančje prsi; 200 gr. olupljenih kozic ali kozic; 100 gr. riževi rezanci; 100 gr. nariban korenček; 50 gr. fižolovi kalčki; Vietnamske rezine iz riževega papirja

Ti pomladni zvitki brez mladic, zato bolj zdravi, so zaviti v rezin riža. Nadev, ki ga je treba kuhati, preden jih zvijemo, je običajno meso, kozice, rezanci in zelenjava Rižev papir je enostavno najti v kitajskih trgovinah ali v oddelku mednarodnih veleblagovnic.

Vietnamski zvitki, hladni

Natisni recept

Ti neocvrti spomladanski zavitki, zato bolj zdravi, so okusni

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: predjed

Skupni čas:

Sestavine

200 gr. pusto svinjsko ali piščančje prsi
200 gr. olupljenih kozic ali kozic
100 gr. riževi rezanci
100 gr. nariban korenček
50 gr. fižolovi kalčki
Vietnamske rezine iz riževega papirja

Priprava

Pripravimo osnovne sestavine, kot so meso in morski sadeži. Kozice lahko skuhamo v vreli vodi ali jih podušimo na malo olja. Enako velja za meso. Lahko celo uporabimo isto vodo ali olje iz kozic za kuhanje svinjine ali piščanca. Če se odločimo za kuhanje, je bolje, da meso po kuhanju narežemo na tanke rezine.
Riževe rezance kuhamo v vreli vodi 3 ali 4 minute in jih dobro odcedimo.
Za pripravo zvitkov imamo veliko posodo napolnjeno s toplo vodo. Oblat riževega papirja za nekaj sekund pomočimo v vodo, da postane prožen. List položimo na mizo, nanj zložimo meso, kozice, nariban korenček, kuhane rezance in fižolove kalčke. Zvijte in zavijte zvitek tako, da konca zapognete navznoter.
Zvitke lahko pospremimo s sojino ali arašidovo omako.

Recept, ki ga navdihuje podoba Myglobalchefa

Recetín

Vietnamski zvitki, hladni