Pedro Ximénez je eno najboljših vin naše države in večina Špancev ne pozna njenega okusa. Škoda, da so izbrana vina, kot je Port, brez dvoma izvrstna in da ta izdelek s sladkim in prijetnim okusom zaradi nevednosti ostane na policah supermarketov.
Toda v gastronomskem smislu kaj lahko naredimo s tem vinom. No, katera koli omaka, ki spremlja meso, še posebej. Zelo dobro se kombinira z ličnicami, dušeno govedino ali vsemi vrstami divjačine.
Tudi zelenjava se čudovito kombinira s tem vinom. Artičoke, osat in celotna družina najbolj divje zelenjave so popolna kombinacija z neprimerljivo vinom.
Njegova močna stran je njegova vloga v sladicah. Slavno je nadomestiti kavo tiramisu za Pedra Ximéneza. Zapomniti si moramo tudi nekaj nabodala s sadjem na žaru z zmanjšanjem tega vina. Ampak, naša najljubša je, da jo uporabimo neposredno na nebesni slanini. Nekaj kapljic spremeni ploščo.
Lahko tudi skozi odlično izkušnjo odhoda v Sanlúcar iz podjetja Barrameda, naročite sladoled Pedro Ximénez podjetja Ibense Bornay in uživajte v odličnem okusu neprimerljivega vina. Pričakujemo vaše recepte s Pedrom Ximénezom.
Slika: Peter Jimenez.
Pozabili ste ga priporočiti za sveže foie grase ali na žaru, vsekakor spremeni okus in aromo jedi.
Hvala za vaš prispevek. Ravno to iščemo, en del je od tistega, ki piše prispevek, drugi pa od vas, prijazni bralci.