(8 glasov)
Cargando ...
Meso iz zajec je ena izmed najbolj zdrav da lahko jemo, ker skoraj nima maščob. Zato ga je priporočljivo vključiti v naše tedenske menije. Ta recept iz Zajec cacciatore Je zelo bogatega in intenzivnega okusa.
Recept lovca na zajce ima toliko različic, kolikor je hiš, obstajajo pa tudi različice glede na različne države. Ta, ki jo danes delim, je moja različica, takšna, kot jo naredim doma, z gobami, korenčkom in malo slanine. To obaro lahko spremlja malo riža, krompirja ali celo malo testenin, videli boste, da je bogatejša.
Zajec cacciatore
Okusen način priprave kunčjega mesa.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: meso
- Obroki: 2-3
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 750 gr. zajec (približno 1/2 zajca)
- Korenček 1
- 1 Cebolla
- 5-6 gob
- oljčno olje
- 1 čajna žlička timijana
- 2 stroki česna
- 1 pest peteršilja
- 1 rezina toasta
- 50 gr. žganje
- 1 kozarec belega vina
- 3 žlic zdrobljenega paradižnika
- 1/2 čajne žličke sladke paprike
- 70 gr. slanina v trakovih
- sal
- poper
Priprava
Sesekljanega zajca začinimo s soljo in poprom.
V ponvi z oljem ga porjavi na obeh straneh in rezerviraj.
Čebulo, korenček nasekljamo, gobe pa narežemo na četrtine ali rezine.
V isti ponvi za cvrtje zajca poširajte zelenjavo.
Medtem ko se zelenjava kuha, v stroju pretlačite dva stroka česna s peščico peteršilja, soljo in poprom po okusu ter rezino toasta. Rezerva.
Ko je zelenjava poširana, dodajte trakove slanine in jih popražite.
Nato dodamo zdrobljen paradižnik in sladko papriko. Dobro premešajte in kuhajte 3-4 minute na zmernem ognju.
Nato dodamo koščke zajca, ki smo jih rezervirali.
Prilijte žganje in belo vino, dokler zajec skoraj ne pokrije. Če vidite, da ni dovolj tekočine, lahko dodate malo vode.
Dodamo kašo, ki smo jo pripravili, in s pomočjo žlice ali lopatke dobro premešamo.
Pokrijemo in kuhamo na srednje nizkem ognju približno 15-20 minut, dokler ne vidimo, da je zajec mehko.
