Avokado je eno mojih najljubših sadežev, bodisi v solati, v guacamoleu ali preprosto namazan kot maslo, da dopolnim in naredim mešan sendvič sočnejši. Pozno sem izvedel, priznam, ampak je zelo zdravo sadje in bogato z minerali, vitamini in aminokislinami. Čeprav je res, da ima nekoliko nenavaden okus, je pomembno, da malčke navadimo na to tropsko sadje.
Vendar ima avokado težavo in to je, da ko se enkrat odpre, v stiku z zrakom zelo hitro oksidira, takoj izgubi čudovito zeleno barvo in čeprav to ne spremeni okusa, mu daje neprijeten videz.
Triki, kako ohraniti avokado brez rjavenja, je, da ga zalijemo z limoninim sokom ali malo mleka, trajal bo dlje, čeprav ne bo čez noč. Še en trik, zelo mehiški, je pustite kost, ko je zdrobljena v isti posodi mešanice, na primer gvakamola.
Če želimo eno polovico hraniti v hladilniku, moramo poleg ohranjanja kosti zaščitite z dobro lepljeno folijo za živila, ki preprečuje vstop zraka. V vsakem primeru bo, če bo od dneva do dneva postala črna, dovolj, če bomo površinsko plast z žlico ali nožem odstranili, odvisno od primera, in zelena se bo spet pojavila pred našimi očmi.
V zvezi z avokadom obstajajo še drugi majhni triki, ki jih želimo izkoristiti, če jih omenimo tukaj. Na primer, kako se celuloza odpre in ekstrahira? Če želite odpreti avokado, morate le narezati križ po plodu in nato ločiti oba dela s potezo zapestja, kot da bi odvili pokrov kozarca.
Kost lahko enostavno odstranimo mu ostro udaril z ostrim nožem in vlečenje, najboljši način za pridobivanje celuloze v enem kosu pa je uporaba jušne žlice, ki bo zaradi svoje ergonomske zasnove olajšala ekstrakcijo celuloze v enem samem gibu.
gvakamolu preprečimo oksidacijo, če na vsakih pol kilograma že narejenega gvakamola dodamo pol čajne žličke majoneze in je težave konec ... traja tri dni, ne da bi izgubil barvo, okus ali teksturo ...
Za dodaten okus in bogastvo guacamole po vrhu potresite svež drobljen sir….