(50 glasov)
Cargando ...
Ta recept nas razveseljuje s tovrstnimi svežimi jedmi za vročino. Ali kot lep začetnik da ni tako težka z ostalo posodo. Ta kombinacija popolnoma pristaja, s svojim tatarski rakec ročno izdelana in s pridihom soje in gladkega avokadov mousse okrasite z malo stepene smetane. Če želite to narediti, ne izgubite podrobnosti.
Če imate radi recepte z avokadom, si lahko preberete naš recept za "Avokado, polnjen z escarole in lososom".
Avokadov mousse z rakovim tatarjem
- Alicia tomero
- Obroki: 4
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 200 g surimi palčk
- 1 čajna žlička sojine omake
- 1 ščepec limonine ali limetine lupinice
- 30 g sesekljanega drobnjaka
- 4 žlici majoneze
- 2 žličk kečapa
- 2 avokada
- 60 ml hladne smetane za stepanje
- Sok polovice limone
- Sal
- 1 zelo zrel paradižnik
- Peteršilj za okras in nekaj češnjevega paradižnika za okras
Priprava
Začnemo s pripravo našega palčke surimi. Narezali jih bomo na zelo majhne koščke in jih položili na skledo.
Olupili bomo čebulo na zelo majhne koščke dodali pa jih bomo surimiju ali rakovici.
V isto skledo dodamo žličko soje, ščepec limonine ali limetine lupinice, 4 žlice majoneze in dve žlički kečapa. Dobro premešamo in odstavimo.
Avokado razpolovimo in z žlico izdolbemo meso. Izluščimo kost in Avokado stresemo v skledo. Pretlačimo ga z vilicami in naredimo kremo. Dodamo še limonin sok in sol.
V drugo skledo damo smetano za stepanje zelo mrzlo in ga potolčemo, da se strdi. Uporabimo lahko običajen mešalnik.
Smetano vlijemo k avokadu in počasi mešamo, da se volumen ne zmanjša. Rektificiramo sol.
Pripravimo skodelice. Na dno položimo nekaj žlic rakovega tatarca in ga bomo dopolnili z Avokadov mousse. Kozarce bomo okrasili z rezino limone, s sesekljanim peteršiljem in s prerezanim češnjevim paradižnikom.
