(7 glasov)
Cargando ...
Ni nujno, da so vse omake in kreme, ki spremljajo našo zelenjavo na žaru, kalorične. Ta, ki ga predlagamo danes, je ricotta ali skutina kremaNima toliko kalorij kot druge tradicionalne omake, v jed vnaša svežino in, kar je najpomembneje, okusna je.
Priprava je zelo preprosta. To bomo storili brez mešalnika, rabili bomo le majhen skledo in žlico da vse sestavine dobro združimo.
P šparglji Kuhali jih bomo v karmeli ali na rešetki. Če se želite prepričati, da niso trde, jih lahko predhodno blanširate.
Če vam je všeč ta zelenjava, jo morate poskusiti tudi v obliki torte. Pustim vam povezavo do izvirnika Tarte Tatin.
Šparglji z rikoto ali skuto (lahki recept)
Lahka in hkrati okusna jed. Drugačen način uživanja špargljev.
- vzpon jimenez
- Kuhinja: Sodoben
- Vrsta recepta: zelenjava
- Kalorije: 200
- Obroki: 4
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
Za šparglje:
- 500 g divjih špargljev
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Za skutno kremo:
- 300 g skute ali rikote
- Žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 metina lista
- Naribana kožica polovice limone
- Sal
- Poper
Okrasiti:
- Nekaj metinih listov
Priprava
Šparglje operemo in olupimo. Pridržujemo si jih.
Za pripravo smetane odcedimo ricotto iz njenega seruma.
Ko je odcejeno, ga damo v skledo. Čez naribamo lupino 1/2 limone (samo rumeni del).
Dodamo malo sveže mletega popra.
Sesekljamo 4 sveže liste mete in jih damo v kremo.
Dodajte žlico olivnega olja in premešajte.
V karmelo damo par žlic olja. Ko je vroče, damo šparglje in jih skuhamo na žaru.
Šparglje postrežemo s kremo ricotta (na obroček jo lahko položimo s prstanom). V kremo damo še 4 metine liste za okras.
Na šparglje potresemo še mleto meto in pripravo zaključimo z nekaj kapljicami surovega ekstra deviškega oljčnega olja.
Več informacij - Latinska špargljeva torta