(38 glasov)
Cargando ...
Kuhanje s soljo nam omogoča jejte izdelke z veliko okusa in brez dodanih maščob. Kdor je že poskusil nekaj slanih rib ali mesa, bo vedel, da sploh ni slan. Da bi brancinu, ki ga bomo skuhali, dali iskro, bomo soli dodali nekaj začimb, da jo aromatiziramo. Limone in timijan sta na primer dobra za to ribo. Imate raje druga zelišča ali začimbe?
Sestavine: 1 brancin, 1 limona, svež timijan, poper, groba sol za peko (delež 1 kg rib = 1 kg soli več ali manj)
Priprava: Sol za peko najprej pripravimo tako, da naribamo limonino lupino. Sol zmešajte z limono, nekaj zrn popra in svežim timijanom. Poškropite z malo vode, da postane malo kompaktna in pustite počivati nekaj minut.
Na pekaču naredimo posteljo s soljo, da nanjo položimo brancina, ki bo čist le iz drobovja in lusk. Na ribe položimo nekaj rezin limone in pokrijemo s preostalo soljo.
S pečico, ogreto na 180 stopinj, brancina pečemo približno 20 minut, dokler ne vidimo, da se je sol strdila in porjavi, morda celo poči.
Za serviranje rib lomimo solno skorjo in dobro očistimo granitnega brancina.
Slika: pepacooks