Vetrovi, polnjeni s pecivom, s Veliko nočjo za vogalom

Priprava

1. V vrč dodamo vse sestavine, rumenjake, mleko, koruzni škrob, sladkor in vanilijo ter stepamo z mešalnikom, da se vse sestavine popolnoma zmešajo in da ni grudic.

2. Za vse to zmes v posodo za mikrovalovno pečico, slaščičarsko kremo pa damo kuhat v mikrovalovno pečico približno 3 minute na 800w moči. Po tem času odprite posodo, premešajte z leseno kuhalnico in ponovno postavite v mikrovalovno pečico še za 2 minuti pri enaki moči.

3. Po tem času ponovno premešajte, da bo zmes bolj gladka in bo pripravljena za uporabo. Če želite pustiti, da se ohladi, boste morali na posodo položiti samo prozorno folijo, da se ne pokvari.

4. V lonec damo mleko, maslo in ščepec soli. Ko začne vreti, ga odstranimo in dodamo presejano moko ter lonec postavimo nazaj na ogenj. Mešamo z leseno žlico, dokler ne nastane popolnoma kompaktna kroglica. Takrat lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se nekaj sekund segreje ter dodamo pecivo.

5. Mešanici dodamo pomarančno lupinico, jajca pa eno za drugim, ne da bi nehali mešati, da so vse sestavine pravilno integrirane. Testo mora biti zelo gosto, predvsem pa sijoče. Takrat bo takrat, ko bo pripravljeno za cvrtje.

6. Na zmernem ognju segrejemo ponev z veliko sončničnega olja in s pomočjo dveh žlic oblikujemo vetrovke. Ko opazimo, da se je olje segrelo, jih popečemo.

7. Ko z obeh strani zlato porjavijo, jih poberemo na vpojni papir, da izgine odvečno olje, in še tople potresemo z belim sladkorjem.