Pariška kavna omaka, s 24 sestavinami

Omake
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (49 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Ne da bi se še podrobneje posvetili izvoru njegovega imena, si oglejmo sestavine, iz katerih je narejena omaka. Kavarna Paris je narejena na osnovi masla z okusom začimb, aromatičnih zelišč, vina in drugih omak. Običajno se uporablja z mesom, saj se je omaka rodila v restavraciji v Ženevi (ne v Parizu), ki slovi le po zrezkih v znameniti omaki.

omaka Cafe de Paris

Natisni recept

Če še niste okusili okusa pariške kavne omake, si jo zdaj lahko naredite doma in okusite njeno aromo

omaka Cafe de Paris
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: omake
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 1 kg. nesoljeno maslo
  • 60 gr. kečap
  • 25 gr. gorčica
  • 25 gr. kapar
  • 125 gr. mladi luk ali francosko čebulo
  • 50 gr. peteršilj
  • 5 gr. majaron
  • 5 gr. koper
  • 5 gr. timijan
  • 10 pehtranovih listov
  • 1 ščepec rožmarina
  • 1 strok česna
  • 8 fileji sardona
  • 1 žlica žganja
  • 1 žlica Madeira ali Port vina
  • XNUMX/XNUMX žlice Perrins ali Worcestershire omake
  • 1 žlica sladke paprike
  • pol žlice curryja
  • ščepec kajenskega
  • 8 gr. sveže mlet črni poper
  • limonin sok
  • Koža pol limone
  • pomarančna lupina
  • 12 gr. soli

Priprava

  1. Vse sestavine razen masla zmešamo v posodo, ki jo lahko pokrijemo in pustimo počivati ​​na sobni temperaturi približno 24 ur. Če je zelo mrzlo, ga lahko pustimo v ugasnjeni pečici.

  2. Naslednji dan vse pretlačimo skozi blender ali skozi mlinček, dokler ne dobimo finega in homogenega pireja.

  3. Posebej obdelamo maslo s palicami, dokler ne pustimo mazila. Nato dodamo mešanico začimb in premešamo.

  4. Maslo shranite v pokrito nepredušno zaprto posodo in jo shranite v hladilniku. Za uporabo bo zadostovalo, da ga stopite v ponvi in ​​ga priložite že kuhanemu mesu.

opombe

Namigi: Te omake ni priročno pogrevati, zato moramo tisto, ki jo bomo uporabili, odstraniti iz posode. Ker gre za maslo, ga lahko hranimo več tednov v hladilniku.

Slika: Slike ključnih besed


Odkrijte druge recepte: Jedilniki za otroke, Vegetarijanski recepti, Omake

Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

2 komentarja, pustite svojega

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Juan de la Cruz Mateo Martinez je dejal
    nazaj 9 let

    Všeč mi je francoska kuhinja, tista, ki sem jo prvič srečala v Romani

    Odgovorite na juan de la cruz mateo martinez
  2.   Jose Maria Gallifa je dejal
    nazaj 2 let

    Za to jed sem primerjal veliko receptov in tisti, ki je najbolj podoben pristnemu, je tvoj, prihranil sem količine razen masla, v katerem govorijo o pol kilograma masla, torej ali je napaka v You ( samo v količini masla) ali pa bo vaš okus pol močnejši, saj je treba enako količino preostalih sestavin začiniti z dvakratno količino masla, mi lahko razjasnite?
    hvala

    Odgovor Joséju Maríi Gallifi