Če ti je všeč solateVšeč vam bo ta gobarski carpaccio z orehovim pestom.
Resnica je, da ta recept je enostavno narediti in rezultat je zelo eleganten. Pripraviti moramo le dober domač pesto in na tanko narezati nekaj gob. Uspeh pa je v montaži, ki je moderna in brez polnjenja.
Brez dvoma lahko enak recept pripravite s tradicionalnim pestom z baziliko, pinjolami in parmezanom. Čeprav sem se tokrat odločil za pesto z orehi ker se gobe zelo dobro obnesejo.
Za njihovo laminiranje je najbolje uporabiti a mandolina. Vendar morate biti pozorni, kadar uporabljate ta pripomoček, ker če nismo previdni, se lahko porežemo.
Za brezhibno predstavitev bomo uporabili samo tiste rezine, ki so cele. Očitno lahko nepravilne kose ali brez nog uporabimo za druge recepti.
Če imate še pesto omako, jo lahko uporabite za pripravo druge okusne jedi.
Gobji karpačo z orehovim pestom
Preprosta in elegantna solata s surovimi gobami in domačim pestom.
Več informacij - Kič z gobami in češnjevimi paradižniki / Režice brancina s pesto omako