Crudités z omako Green Goddess: zelena boginja omak.

Nekaj ​​palčk surove ali rahlo poparjene zelenjave, skupaj z bogato omako za potapljanjeSo bogata, zdrava in barvita alternativa, ki jo lahko dodamo tradicionalnim prigrizkom naših kosil in večerj. Tu predlagamo omako ali preliv, ki se pogosto uporablja v severnoameriških jedeh Preliv zelene boginje po barvi, ki jo zagotavljajo zelišča, ki jih sestavljajo. Predlagan je tudi seznam zelenjave, vendar lahko uporabite tisto, ki se vam zdi všeč in ki jo lahko uživate surovo. Nekatera zelenjava, na primer šparglji, brokoli ali cvetača, je boljša, če jo prej spustimo skozi vrelo vodo in nato z ledeno vodo. Tako ne bodo izgubili barve in pridobili na teksturi.

Crudités z omako zelene boginje

Natisni recept

Ta recept je okusen in zaradi omake boste vedno znova mazali kruh, dokler na krožniku ne bo ničesar več

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: zelenjava

• Skupni čas:

Sestavine

• 100 g nesladkanega grškega jogurta ali sira quark
• 100 g majoneze
• 4 žlice sesekljanega cilantra ali peteršilja
• 3 žlice sesekljanega drobnjaka
• 15 ml kisa
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec sveže mletega črnega popra
• 1 strok česna
• 6 filejev inčunov. Zelenjava za pomakanje: 2 korenčka
• 100 g češnjevega paradižnika
• 1 zelena paprika
• 1 rumena paprika
• 1 pimiento rojo
• Podružnice zelenjave 4
• pol cvetače
• pol brokolija
• 1 šopek zelenih špargljev
• in tako naprej

Priprava

1. Začnemo s pranjem zelenjave.

2. Korenje olupimo in narežemo na trakove

3. Papriko narežemo na trakove; stebla zelene očistimo niti in jih narežemo na enako velike paličice kot korenje

4. V kozici zavremo veliko vode in 1 minuto blanširamo na koščke narezano cvetačo in brokoli ter šparglje in jih takoj damo v ledeno vodo, da ne izgubijo barve.

5. Vso zelenjavo rezerviramo.

6. Za omako drobno sesekljamo česen, prav tako inčune

7. Vse sestavine za omako stepemo z električnim mešalnikom.

8. Pokrijte s prozornim papirjem in pustite za nekaj ur v hladilniku.

9. Vso zelenjavo serviramo na širok pladenj, omako na sredini pa v skledo

10. Namočimo se!

Slika: thetravelingconnoisseur