(21 glasov)
Cargando ...
S tem mrazom, ki se vrača, da bi pozimi opazil, v moji hiši tople juhe ves čas, zlasti dekleta, ki so odvisna od juhe. In čeprav je treba priznati, da so se juhe, ki jih danes prodajajo v zapakiranih izdelkih, precej izboljšale in jih imam vedno v shrambi zaradi težav, je res tudi, da domača juha, pri katerem si vsak sam izbere, katere sestavine bo dal, ni ničesar.
Zato danes z vami delim recept, ki ga običajno uporabljam doma juha. Kot vedno lahko sestavine razlikujete po okusu, saj je v nekaterih regijah bolj značilno dajati nekatere stvari, na drugih pa druge, toda s tem receptom imate osnovno vodilo, kako pripraviti dobro domačo juho.
Tudi pri pripravi juhe doma imate to prednost, da lahko nato z ostanki mesa pripravite nekaj slastnih kanelonov ali kroketov, kot vam bom razložil ob drugi priložnosti.
Domača juha
Naučite se pripraviti okusno domačo juho z našim receptom.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: Ščetke
- Obroki: 4-5 litra
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 1 por
- 1 vejica zelene
- 1 repa
- 1 pastinak
- 1 napikol
- 2-3 korenja
- 1 krompir
- 1 bujonska žoga
- 1 piščančja noga
- 1 kos slanine
- 1 kolena
- 1 kost hrbtenice
- 1 odeja
- 1 krvna klobasa
- oljčno olje
- 4-5 litrov vode
- sal
Priprava
Nato v lonec dodajte preostale sestavine, zelenjava mora biti čista in olupljena.
Pokrijemo z vodo (ekspres lonec napolnim do največje mere), dodamo sol po okusu in damo na močan ogenj, dokler se na površini ne začne pojavljati pena.
Odstranite peno, ki jo ustvarjajo kosti, z žlebasto žlico.
Ko je juha brez pene, lahko ekspres lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se na zmernem ognju kuha približno 35-40 minut. Če to počnete v tradicionalnem loncu, morate kuhanje podaljšati na uro in pol ali 2 uri.
Ko mine ta čas, lahko odstranimo polovico juhe in jo rezerviramo.
V lonec dodajte več vode, da dokončate izločanje vse snovi iz sestavin in naredite več juhe. Lonec znova pokrijemo in kuhamo še 20-30 minut.
Nastalo juho precedite in jo pomešajte s prejšnjo, ki smo jo rezervirali. Prilagodite solno točko.
Čas je, da se juha ohladi. Videli boste, da se na površini tvori bela skorja, to je maščoba, ki se je strdila in jo lahko zdaj enostavno odstranite s pomočjo žlebaste žlice.
Juho že imate pripravljeno zaužiti tako, kot je, ali z dodajanjem jušnih testenin. Uporabite ga lahko tudi kot sestavino za druge recepte, ki zahtevajo mesno juho.
opombe
Juho lahko hranite v hladilniku, dokler je ne pripravite za zaužitje, ali pa jo zamrznete v posodicah ali posodah za uporabo ob vsaki priložnosti.[br][br]Ostanke mesa in zelenjave pri pripravi juhe lahko zdrobite in jih dodate v Juha. Moji starši obožujejo juho s koščki in jo vedno dodajo. Sicer pa jih lahko shranite za pripravo okusnih kanelonov ali kroketov.