Čokoladni oblati, domači

Priprava

1. Beljake s sladkorjem najprej penasto stepemo, a da ne postanejo preveč beli in še zdaleč ne sneg.

2. Dodamo maslo in stepamo, dokler ne dobimo homogene in kremaste mase.

3. V tem času dodajamo moko z ovojnimi gibi, od spodaj navzgor, dokler se zelo dobro ne premeša. Na koncu dodamo vanilijo.

4. Na vroč pekač, prekrit s papirjem, ki se ne sprijema, razporedimo testo na pravokotne trakove, ki so dobro ločeni drug od drugega. Pečemo jih 7 ali 8 minut na približno 200 stopinjah, da rahlo zlato porjavijo.

5. Pekač vzamemo iz pečice in previdno odstranimo trakove, pri čemer pazimo, da jih ne polomimo ali se opečemo. Testo mora biti še vedno prožno. Lahko si pomagamo z lopatko. Da bi dobili valjasto obliko, liste položimo na cevast predmet (po možnosti obložen z nelepljivim papirjem, da bomo vaflje kasneje lažje odstranili) in jih spiralno zvijemo na omenjeni element. Pustimo, da se ohladijo, da se strdijo in dobijo obliko.

6. Ko se strdijo, jih previdno poberemo iz valja in jih polijemo s stopljeno in temperirano čokolado.

7. Pustite, da se prevleka strdi.