Dušeni volčji rep

Carnes4 oseb
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (36 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Tipičen za mesti Córdoba in Seville (kjer mu pravijo rep), bikov rep enolončnico običajno kuhamo na ozadju zelenjave (čebula, česen, paradižnik) in vino. Recept iz Cordobe v enolončnico ne doda korenja, kot to počnejo Sevillians. Dodajanje paradižnika ali ne izzove tudi gastronomskih razprav. Pustimo vam naš recept in vi se odločite.

Dušeni volčji rep

Natisni recept

Meso volovskega repa je zelo bogato. Če ga še niste pripravljali doma, vas bomo naučili, kako pravilno pripraviti dušen volovski rep, da bo popoln

Dušeni volčji rep
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: meso
  • Obroki: 4
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 1 kilogram nasekljanega volčjega repa
  • 2 beli čebuli
  • 1 glava česna
  • 200 ml zdrobljen paradižnik v pločevinkah
  • 1 kozarec finega belega vina iz Montilla-Moriles
  • sladka paprika
  • črni poper
  • žafranove niti
  • sal
  • ekstra deviško oljčno olje

Priprava

  1. V široko ponev damo dobro oljno osnovo. Čebulo narežite na drobne trakove julienne, glavico česna pa očistite tako, da odstranite zunanjo plast, vendar strokov ne odstranite lupine. Pražite čebulo s česnom, dokler ni zelo mehka.

  2. Nato damo rep v ponev in ga začinimo s soljo in poprom. Pustimo, da se praži nekaj minut in dodamo paradižnik, žafran in papriko. Zalijemo z dobrim kozarcem vina in pustimo nekaj minut na močnem ognju, da izgubi vonj po alkoholu.

  3. Sedaj lahko zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo in pustimo, da se rep počasi kuha nekaj ur oziroma dokler ni zelo mehak, ko ga prebodemo z vilicami. Po potrebi lahko dodamo malo vode, da se enolončnica bolje skuha.

Slika: Časopisi XNUMX. stoletja


Odkrijte druge recepte: Mesni recepti

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Begona Ra je dejal
    nazaj 12 let

    Nikoli ga nisem poskusil, vendar pravijo, da je zelo bogat, ... kdo ve, če si ga nekega dne upam hehe

    Odgovorite na Begoña Ra
  2.   Recetín - Recepti za otroke in odrasle je dejal
    nazaj 12 let

    Morali bi poskusiti, včeraj smo ga skuhali in bil je okusen !! :)

    Odgovor na Recetín - Recepti za otroke in odrasle
  3.   Begona Ra je dejal
    nazaj 12 let

    Poglejmo, če se razvedrim, hvala

    Odgovorite na Begoña Ra
  4.   Alberto Rubio je dejal
    nazaj 12 let

    Danes bom ponovil, a tokrat v hitrem štedilniku! Komentiram ...

    Odgovor Albertu Rubio