(47 glasov)
Cargando ...
Če želite uživati v hitra, enostavna in izvirna solata Predlagam, da si zapišete ta carpaccio iz bučk z emulzijo iz balzamičnega kisa iz Modene.
Ta jed je preprosta in vsebuje malo sestavin, rezultat pa je spektakularen. Bučke jemo surove, torej tudi če gre za zelenjavo, nimajo nobene vrste kuhanja, kar nam omogoča, da jo pripravimo v nekaj minutah.
Kot v vsako solato lahko dodate veliko sestavin. V tem primeru raje uporabljam tehniko manj je več, torej z manj sestavinami. okus je bolje cenjen vseh.
Očitno je, da ta solata ne služi kot ena jed, ampak ta bučkin carpaccio z emulzijo iz balzamičnega kisa Modena je popolna spremljava tako za mesne kot za ribje jedi.
Karpačo iz bučk z emulzijo iz balzamičnega kisa Modena
Svež, preprost in
- Mayra Fernandez Joglar
- Vrsta recepta: solate
- Kalorije: 150
- Obroki: 2
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 1 bučka
- Kosmiči parmezana
- 1 velikodušna žlica (velikost juhe) rozin
- 1 velikodušna žlica (velikost juhe) posušenih brusnic
- 2 žlici (velikosti juhe) deviškega oljčnega olja
- 2 žlici (velikosti sladice) balzamičnega kisa Modene
- 1 velikodušna žlica (velikost sladice) tekočega medu
- Sol in poper
Priprava
Naš recept začnemo s pripravo kisne emulzije Modena. Za to mešamo olje, balzamični kis in med. Dobro pretresemo, da se vse sestavine integrirajo in rezerviramo.
Bučke operemo in narežemo tanko narezan. Priporočam, da uporabite mandolino, je veliko lažje, hitreje in imamo vse rezine enake debeline.
Postavimo rezine na krožniku ali krožniku. Da bo lepša, sem jih postavila rahlo nazobčane in oblikovala spiralo, ki se začne od sredine. Rahlo začinimo s soljo in poprom.
Dodajamo posušene brusnice in rozine.
Despui kosmiče razdelimo parmezana na površini. Za ta korak sem uporabila lupilnik zelenjave, rezine pa postanejo tanke.
Začinimo sezono z kislo emulzijo Modena in postrezite za mizo.
