File mignon v gobovi in ​​roquefort omaki

Ribe4 oseb
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (37 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Lahko bi mu naslovili ta recept telečji nasvet, ampak kaj pa file mignon Zdi se, da ste videli več, še posebej, če ga skuhamo na božič. Za spremljanje te sočne in nežne govedine na žaru bomo pripravili okusno omako iz vina in gob.

Opomba o kuhanju: Pri pripravi omake je izkoriščanje ostankov maščobe in sokov, ki jih meso pusti v ponvi ali v jedi, ko ga pripravljamo na žaru ali v pečici, tehnika (raztapljanje), ki nam omogoča, da izboljšamo njen okus .

File mignon v gobovi in ​​roquefort omaki

Natisni recept

Ni besed, ki bi opisale, kako dober je tale recept za Filet mignon v gobovi in ​​roquefort omaki

File mignon v gobovi in ​​roquefort omaki
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: ribe
  • Obroki: 4
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 4 medaljoni iz govejega pečenca ali fileja mignona
  • 4 rezine slanine ali slanine
  • 1 majhna čebula
  • 100 gr. gobe
  • 2 žlice moke
  • 1 kozarec rdečega vina
  • poper
  • oljčno olje
  • sal
  • Roquefort ali modri sir

Priprava

  1. Rezine slanine položimo po konturi filejev (maščoba se sama oprime rezine tako, da se zvije nase). Rezervirali smo.

  2. Posebej na olju in malo soli in popra podušimo sesekljano čebulo. Ko se zmehča, dodamo gobe in povišamo ogenj, da spustijo ves sok. Nato ponovno prilijemo vino, solimo in popramo ter pustimo kuhati, da alkohol izgine.

  3. Fileje na obeh straneh označimo, da se zunaj dobro zapečejo, znotraj pa do popolnosti pečeni. Na koncu čofotamo.

  4. File mignon vzamemo iz ponve in na sami maščobi prepražimo moko, da se obarva in izgubi surovi okus. Dodamo vino in gobovo omako, pustimo, da se zgosti in pretlačimo skozi cedilo ali chinoise.

  5. Meso postrežemo s pekočo omako, če ga želimo ravno prav prijeti. Če imamo raje meso bolj pečeno, ga pustimo nekaj minut kuhati na obeh straneh v že precejeni omaki.

  6. Okrasimo z zdrobljenim roquefortom.

Slika: Razkošni recepti


Odkrijte druge recepte: Ribji recepti

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   senja je dejal
    nazaj 12 let

    No, od malih nog sem se namesto lutk igral na hrano, zdaj pa študiram gastronomijo !!!! najboljši!!!!!!!! ammm ammm !!! jesti je bilo rečeno ...

    Odgovorite na senya
  2.   vzpon jimenez je dejal
    nazaj 6 let

    Hvala za vaš komentar. Objem!

    Odgovor Ascenu Jimenezu