Bučni piškoti za noč čarovnic

Priprava

1. Bučo nasekljamo in damo v ponev. Zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Nato dodamo sladkor (približno 100 gr.) in limonino lupinico ter pustimo, da se buča karamelizira. Če vidimo, da je preveč lepljivo, dodamo vodo. Če se zgodi nasprotno, povečamo odmerek sladkorja ali odstranimo vodo.

2. Pustimo, da se buča ohladi in jo po potrebi malo pretlačimo. Nekakšna marmelada bi nam morala ostati.

3. Za pripravo testa za piškote zmešamo moko s soljo, zmehčanim maslom, 150 grami sladkorja in dvema rumenjakoma. Mešajte, dokler ni dobro premešano. Nato dodamo vino in celo jajce. Na koncu dodamo še bučno marmelado. Testo gnetemo dokler ni kompaktno in homogeno. Iz nje oblikujemo kroglico, jo zavijemo v folijo in pustimo 1 uro v hladilniku.

4. Po pretečenem času ga raztegnemo z valjarjem in oblikujemo pol centimetra debel list (odvisno katerega želimo za piškote). Testenine režemo s posebnimi modelčki ali kartonsko šablono.

5. Ločeno eno od druge jih razporedimo po pekaču, obloženem z nelepljivim papirjem. Piškote pečemo na 180 stopinjah približno 15 minut oziroma do zlato rjave barve.

6. Pustite, da se ohladijo iz pečice in jih položite na rešetko, preden jih postrežete.