Bordo govedina ali boeuf bourguignon

Carnes4 oseb
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (41 glasov)
Cargando ...

Z Angela

El Boeuf Bourguignon je tradicionalna jed francoske kuhinje, sestavljena iz goveji obara (velja tudi telečje meso) z rdečim vinom in zelenjavo, kuhano previdno, na majhnem ognju in več ur. Tako dobimo okusno enolončnico z nežnim mesom in konstantno omako.

Vino in govedina sta dva kakovostna izdelka iz francoske regije Burgundija, zato je priporočljivo, če smo gurmani, da ta recept pripravimo z izdelki iz tega območja.

Bordo govedina ali boeuf bourguignon

Natisni recept

Če imate radi dobro meso, bo ta recept za govedino po burgundsko odličen za vas.

Bordo govedina ali boeuf bourguignon
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: meso
  • Obroki: 4
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 1 kg. pusto goveje meso, narezano na kose
  • 2 zanahorias
  • 1 rdeča čebula
  • 30 gr. Iz moke
  • 1 šopek finih zelišč
  • 2 stroki česna
  • 400 ml kakovostno rdeče vino
  • 400 ml. govejo juho
  • Beli poper
  • olje in sol. Okras: 150 gr. slanina
  • 150 gr. gobe
  • 150 gr. šalotka ali šalotka
  • soljeno maslo

Priprava

  1. Najprej narežemo zelenjavo

  2. Čebulo narežemo na tanke rezine, korenje pa razpolovimo in narežemo.

  3. Rezervirali smo.

  4. Dno ponev (odporno na pečico) pokrijemo z oljem in meso na vseh straneh porumenemo na zmernem ognju.
    Ko je pripravljeno, dodajte zelenjavo z malo soli in popra ter pustite, da se občasno premeša.

  5. Sedaj dodamo moko, dobro mešamo nekaj minut ter prilijemo vino in govejo juho.

  6. Nato v enolončnico dodamo zeliščni šopek in strt česen.

  7. Ponev pokrijemo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 2 uri.

  8. Paziti bomo morali na enolončnico, da jo mešamo in preprečimo, da bi se sprijela.

  9. Medtem lahko pripravimo okras

  10. Bolje je pripraviti sestavine ločeno

  11. Slanino na tanke rezine prepražimo v ponvi

  12. Na maslu lahko konfitiramo ali dušimo čebulo, olupljeno in cele, pa tudi gobe (lahko tudi narezane).

  13. Ko preteče čas kuhanja enolončnice, kose govedine odstranimo na krožnik in omako pretlačimo skozi cedilo ali fino cedilo (odvisno od tega, ali želimo več ali manj prisotnosti zelenjave).

  14. Meso dodamo v omako in postrežemo z okrasom.

Slika: Gourmet


Odkrijte druge recepte: Mesni recepti

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.