Uživanje sveže zelenjave, kot sta fižol in grah v polni sezoni, je v veselje. Premagati moramo lenobo, ki nam jo lahko olupimo in olupimo obe stroki, saj običajno grah in fižol običajno jemo zamrznjeni ali konzervirani in njihov okus, če so sveži, nima smisla za primerjavo, da o njihovih lastnostih niti ne govorimo.
Grah So semena, ki zagotavljajo vlaknine, minerale, sladkorje, beljakovine in ogljikove hidrate. Med vitamini izstopa A. Med minerali izstopajo kalij, fosfor in del kalcija. Pri nakupu bodite pozorni na to, da stroki nimajo peg, da so gladki in svetlo zelene barve. Svež grah je treba jesti zgodaj, da ne izgubi okusa, hrustljavosti in značilne zelene barve.
Poleg tega, da jih uživamo rahlo kuhane na pari ali kuhane, da ne izgubijo vitaminov ali polovice lastnosti, lahko z grahom pripravimo juhe, pireje, enolončnice, lahko jih dodamo rižu, omletam, testeninam, solatam, umešani jajci ali pecivu.
Na svoji strani fižol So tudi semena, zbrana v stroku, bogatem z vitamini C, A in E, minerali, kot je kalij, in bogatimi z antioksidanti, ogljikovimi hidrati, vlakninami in beljakovinami.
Tako kot grah bi nam tudi na trgu morali ponuditi ostre in sijoče stroke. Čeprav obstajajo priljubljeni recepti, v katerih fižol uživamo surove Otrokom bo v spremstvu soljenih rib, kot sta šunka ali trska, udobneje sotirano, sotirano s šunko, v enolončnici, dušeno v enolončnicah in enolončnicah, umešano, s testeninami in rižem ali v bolj dodelanih jedeh, kot so slane torte.
Slika: Vitonica, Rinconsolidario
