Pomfrit ravno prav, hrustljav in nežen hkrati

Pomfrit je ena izmed glavnih jedi v kuhinji za otroke. Ta nežen in slan okus, hrustljav dotik, moč, da jih pojeste z rokami, in dejstvo, da jih spremlja omaka, kot je kečap, pomeni, da le redki otroci ne ponorejo na pomfrit.

Pomfri kot okras ponavadi naredijo jedi, ki jih spremljajo, bolj privlačne, na primer meso, ribe ali celo nekaj zelenjave, ne glede na to, ali je na žaru, v omaki ali v testu

Čeprav se zdi, da ne, nekaj dobrega krompirčka zahtevajo znanje skozi postopek recepcije, od rezanja do prevleke. V tej objavi vas bomo naučili nekaj trikov, da boste lahko kralji pomfrija.

Za začetek je treba krompir olupiti in oprati. Priporočljivo je, da jih pred lupljenjem operemo s kožo, da odstranimo umazanijo, saj jih bomo na ta način operili manj, ko bodo olupljeni. Ko jih lupite, ob koži ni treba vzeti pol krompirja. Lupilnik krompirja ali oster brezzobi nož vam bo olajšal odstranjevanje kože.

Zdaj je čas, da jih odrežemo. Lahko mu damo rez, ki ga imamo raje, bodisi na rezine, palčke ali tacose. Toda tisto, za kar morate poskrbeti, je da niso pregosti in da so vsi krompirjevi klini enake velikosti, da se izognemo temu, da bi nekateri prišli bolj surovi ali bolj ocvrti kot drugi.

Spodaj je priporočljivo dobro jih operite in pustite, da se pol ure namakajo v hladni vodi tako da sprostijo škrob in so v olju ohlapnejši, ko jih ocvremo in močneje izstopijo. Na koncu jih je treba pred cvrtjem zelo dobro odcediti in posušiti. To lahko storimo z zelenjavno centrifugo ali kuhinjskim papirjem. Če jim pustimo, da se posušijo na zraku, lahko začnejo črneti.

Zdaj sledi postopek njihovega kuhanja, to je cvrtja. Uporabili bomo globoko ponev ali cvrtnik z dovolj prostornine, da bo olja v izobilju in da se krompir ne strdi. Oljčno olje pustimo, da se segreje na približno 150 stopinj. Nato krompir po malem damo v vroče olje in ga pražimo, dokler ne postane zlato rjave barve, vedno ga občasno premešamo, da se ne sprime. To je prvi mladicTo bo omogočil, da krompir postane nežen in rahlo rjav.

Hruška za hrustljavost je potrebno drugo cvrtje pri višji temperaturi, približno 190 stopinj. Za to krompir odstranimo iz olja in pustimo, da se segreje do te temperature, nato pa krompir obrnemo, da ga nekaj minut pražimo, da še malo porjavi in ​​postane hrustljav od zunaj, vendar nežen navznoter.

Končni dotik, nenazadnje, je odvajanje. Pustimo jih, da se nekaj minut odcedijo in jih potresemo s soljo. Pomembno je, da sol dodamo na koncu, saj jih bodo med cvrtjem sprostili vodo v olju in bodo manj hrustljavi.

Poskusimo narediti tak krompirček in poglejmo, kako bo ... Otroci so žirija.

Slika: Prehrana, dobro gospodinjstvo


Odkrijte druge recepte: Krompirjevi recepti, Kuharski nasveti

Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

4 komentarja, pustite svojega

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Maria Jesus Rodriguez-Arenas je dejal

    Mogoče je to nekaj, kar bi morali vedeti, zato se opravičujem za vprašanje ... kako pa veste, pri kateri temperaturi je olje? Jaz seveda ne bom dal roke, heh. Ali lahko to ugotovite?

    1.    Alberto Rubio je dejal

      Obstajajo kuhinjske toplotne matere, toda iz mehurčkov, ki jih olje sprosti pri vrenju, je znano

    2.    dani_055 je dejal

      Obstaja pot in je najbolj značilna ^^. Kadar običajno uporabljam ponev, dam toploto na srednjo moč (to seveda, če seveda ne uporabljamo keramičnih plošč) in počakam, da se segreje približno 2 - 5 minut. Nato v olje položite en krompir. Če vidite, da se začne cvreti (vidite nekaj mehurčkov in zaslišite šššš!) Potem nadaljujte s preostalim! V nasprotnem primeru, če vidite, da je še vedno ohlapen in se ne kopa samo v olju, to pomeni, da olju še vedno primanjkuje malo več časa. Potem, ko vse krompir daste v prvo cvrtje, ga vzamete ven in pustite na krožniku s kuhinjskim papirjem. Nato vklopite toploto na polno moč, tako da se lahko olje segreje še nekaj stopinj, da boste lahko dobili krompir zlato in hrustljavo. Pomembno: pazite, da se ne držijo skupaj ali da ne gorijo preveč. Čas se spreminja glede na jakost in velikost krompirja.
      Upam, da vam je to pomagalo;)

  2.   bertha milusca je dejal

    Kako se imenuje rez krompirčka
    od prve slike,