Name: Île flottante (plavajoči otok)
Cuisine: tradicionalno
Ingredients: 1 l mleka; 1 fižol vanilije; 8 jajc (ločeni beljaki in rumenjaki); 100 g sladkorja; 100 g sladkorja za karamelo

Plavajoči otok je zelo francoska sladica. Gre za bele belce, nameščene do snega, ki plavajo na okusni kremi. Če želite preveriti, ali je krema pripravljena, lahko na površino nalijemo kapljico in s prstom vodimo po sredini; Če kapljica ni razdeljena na dva dela, kreme še ni.

Île flottante (plavajoči otok)

Natisni recept

Plavajoči otok je zelo bogata francoska sladica, ki je ne morete nehati poskusiti

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: sladica

Skupni čas:

Sestavine

1 l mleka
1 fižol vanilije
8 jajc (ločeni beljaki in rumenjaki)
100 g sladkorja
100 g sladkorja za karamelo

Priprava

Za kremo vlijemo mleko v ponev in ga skupaj z vanilijevim fižolom postavimo na ogenj; segrevamo do vrenja. Odstavimo in rezerviramo.
V skledi z nekaj palicami stepemo rumenjake s sladkorjem. Zunaj ognja rumenjake prelijemo z malo vročega mleka in na hitro premešamo s palicami.
Rumenjake prelijemo z vsem mlekom. Mešanico segrevajte 3 minute, ne da bi jo pustila vreti, ves čas mešajte, dokler ni dovolj gosta. Precedimo in rezerviramo v posodi ali viru.
Po drugi strani pa belce montiramo do snega. Segrejemo jih v ponvi z vrelo vodo. Nato damo jajčnim beljakom ovalno obliko z dvema žlicama, ko so v vodi, tako da ostanejo po eno minuto na vsaki strani, da se zaprejo. Odstranimo jih s pomočjo režaste žlice in odcedimo na vpojni papir.
S preostalim sladkorjem naredimo karamelo. Priporočljivo je, da karamelo naredite pred serviranjem, da ne postane pregosta. Na koncu kremo nalijemo v posamezne kozarce, na vsako kremo položimo belo in potresemo s karamelo.

Slika:foodnobblog

Recetín

Île flottante (plavajoči otok)