(7 glasov)
Cargando ...
P jagode So v polni sezoni in trenutno na trgih izgledajo in dišijo spektakularno. Tako sem izkoristil priložnost in pripravil ta recept za jagode v omaki iz sladkega popra. Ni pogost recept, je pa okusen, še posebej, če ga spremljamo s smetano ali vanilijevim sladoledom ... čisti greh !!
Pripravili bomo omako s pomarančnim sokom in jo aromatizirali cimet in sečuanski poper, ki sicer ni ravno poper, je pa zelo dišeč s pridihom limone in bergamotke.
Jagode z omako iz sladkega popra
Jagode z omako iz sladkega popra so okusen in aromatičen recept, s katerim lahko presenetite svoje goste.
- Mayra Fernandez Joglar
- Kuhinja: tradicionalno
- Vrsta recepta: sladica
- Obroki: 4
- Skupni čas:
Sestavine
- 500 g jagod
- 50 g masla
- 80 g sladkorja
- 200 g pomarančnega soka
- 1 enaka čajna žlička (velikosti sladice) mletega cimeta ali 1 cimetova palica
- 1 čajna žlička (velikost sladice) sečuanski poper
- Lupina 1 pomaranče
- Lupina 1/2 limone
- 50 g Cointreauja
- 50 g žganja
Priprava
V lonec damo maslo in sladkor. Mešamo in na srednji temperaturi topimo, dokler ne začne brbotati.
Dodamo pomarančni sok, pomarančno in limonino lupinico, cimet in poper. Pustimo, da se na šibkem ognju kuha približno 10 minut, občasno premešamo, da se sestavine premešajo.
Medtem operemo in očistimo jagode, ki jim odstranimo peclje, in jih narežemo na četrtine.
Nato dodamo brandy in Cointreau. Pustimo, da se vse skupaj reducira približno 5 minut na zmernem ognju, da alkohol dobro izhlapi. Videli bomo, kako tekočine emulgirajo in postanejo aromatična omaka.
Ogenj znižamo na nizko temperaturo, dodamo narezane jagode in previdno mešamo 1 minuto, da se vse prepojijo z omako. Odstavite lonec z ognja in takoj postrezite.
