(8 glasov)
Cargando ...
The jajčevci revnim So tipična jed Menorca ki se veliko naredi poleti, kar je čas jajčevcev. Kljub temu, da je zelo preprosta jed z malo sestavinami, je resnica, da je to dober način za pripravo te zelenjave in bo služila kot aperitiv ali kot popolna priloga k mesu in ribam.
Prvotni recept je narejen samo z jajčevci, občasno pa ga naredim tudi z bučkami, ker mi je kombinacija obojega zelo všeč. Torej recepti za danes so jajčevci in bučke revnim.
Kot vedno se tudi pri vseh tradicionalnih jedeh razlikujejo glede na območja ali glede na hišo, v kateri so pripravljene. Pri rezanju jajčevcev in bučk je najpogosteje rezanje rezin po dolžini, so pa tudi takšni, ki jih kasneje tudi narežejo na trakove ali pa jih preprosto narežejo na rezine.
Drobtine lahko položimo na vrh, ko imamo jajčevce v pekaču ali jih stresemo, preden jih damo v posodo.
In da jim dajo malo več okusa, lahko dodate malo paprike iz La Vere ali celo potresete malo naribanega sira.
Jajčevci in bučke revnim
Uživajte v zelenjavi s tem tipičnim menorkanskim receptom
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španščina
- Vrsta recepta: zelenjava
- Skupni čas:
Sestavine
- 1 jajčevci
- 1 bučka
- krušne drobtine
- 1 to
- pest peteršilja
- sal
- ščepec sladke paprike
- nariban sir (neobvezno)
Priprava
Bučke in jajčevce očistimo in brez odstranjevanja lupine narežemo na rezine, niti zelo tanke niti zelo debele (približno ½ cm).
Nalijte jih v lonec z vrelo vodo in kuhajte približno 10 minut, dokler ne začnejo biti mehki (čas bo odvisen od tega, ali vam je všeč, da je vaša zelenjava dobro kuhana ali al dente).
Zelenjavo odcedite na cedilu.
Medtem ko pustimo, da se zelenjava odcedi, sesekljamo drobno nasekljan česen in peteršilj. Rezerviraj.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Zelenjavo solimo in zelenjavne rezine premažemo z drobtinami.
Zelenjavo položimo v pekač, ki smo mu dodali kapljico olja.
Nato po zelenjavnih rezinah potresemo še malo drobtin.
Potresemo česen in sesekljan peteršilj ter dodamo malo sladke paprike.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Potresemo s kapljico olja in pečemo 15-20 pri 200 ° C, dokler ne vidimo, da porjavijo.
Uživamo jih lahko tople ali hladne.
