Tisti, ki imamo radi jajčevce, ne moremo več poskusiti dobre italijanske "parmigiane". Mislil sem, da je ta recept značilen za Parmo, toda ne. "Parmigiana" ne prihaja iz parmezana, temveč iz "parmiciana", kar pomeni slepa. Jajčevci so v več plasteh naloženi kot deske slepe in tvorijo bogato sicilijansko "parmigiano".
Jajčevci "parmigiana"
Ta recept za jajčevce z italijanskim pridihom ne bi mogel biti bogatejši.
Slika: heraldsun, madonnadelpiatto