Name: Julienne zelenjavna juha
Cuisine: tradicionalno
Ingredients: 1,5 l. piščančja juha; 500 gr. zelenjavna juha (zelje, korenje, zelena, por, repa, krompir, brokoli, zeleni fižol); olje; sal

Ta juha je poimenovana po drobnem rezanju zelenjave, to je v julienu. Narejena iz preproste jušne osnove, juha Julienne podpira vse vrste zelenjave. Tudi ne bi bilo slabo dopolnite prehranski prispevek juhe z malo piščanca, testenin in / ali stročnic.

Julienne zelenjavna juha

Natisni recept

Če imate radi zelenjavo in želite pripraviti juho z njo, je ta recept za zelenjavno juho Julienne za vas

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: Ščetke

Skupni čas:

Sestavine

1,5 l. iz piščančja juha
500 gr. zelenjavna juha (zelje, korenje, zelena, por, repa, krompir, brokoli, zeleni fižol)
olje
sal

Priprava

Če imamo že pripravljeno juho, se neposredno lotimo rezanja zelenjave. Najprej jih cele operemo in po potrebi olupimo.
Korenu odstranimo površinsko kožo, zeleni odstranimo vrvice, poru pa zunanje plasti. Zelenjavo narežemo na fine juliane, torej na trakove. Če izberemo brokoli in krompir, ju naredimo na majhne kocke.
V večjem loncu na malo olja prepražimo začinjeno zelenjavo, da se rahlo zmehča. Upoštevati moramo čas kuhanja posamezne zelenjave. Najprej bomo v lonec dali krompir in korenček, ki sta trša od ostalih.
Nato prilijemo juho in dušimo, dokler se zelenjava ne zmehča.
Zamenjajte piščančjo juho za zelenjavno juho ali za juho, pripravljeno z vodo in prepraženo zelo drobno narezano zelenjavo (paradižnik, paprika, čebula, česen).
Kumina je začimba, ki se zelo dobro poda tej juhi.

Slika: Trajinandoenlacocina

Recetín

Julienne zelenjavna juha