Kako narediti fileje edinega al papilota

Ena izmed kuharskih tehnik, ki mi je najbolj všeč pri pripravi rib in zelenjave, je papir. S to preprosto tehniko dosežemo popolne rezultate glede teksture, okusov in predvsem ohranjanja vseh lastnosti živil, zahvaljujoč dejstvu, da je hrana kuhana na sopari v lastnem soku in v posebnem ovoju.

Glavni junaki, da moramo pripraviti dobro ribo al papillote, so trije, en kakovostne puste ribe, prelivi, med katere uvrščamo zelenjava in začimbe, in a poseben ovojni papir ali primerna posoda za to vrsto kuhanja.
V okviru posebnih dokumentov, ki jih lahko uporabimo iz aluminijaste folije, pergamentnega papirja, plastične folije za peko ali posebnih silikonskih posod.

Med prelivi lahko uporabimo zelenjavo, kot so por, zelena, korenček, čebula ali česen, ki so al dente z vso svojo aromo, in začimbe, kot so poper, zvezdasti janež, lovorjev list, koper, kumina ali kardamom. Če želite, lahko dodajte malo maščobe, kot je olivno olje, limonin sok ali kis. Vse po vašem okusu.

V ribah, veliko bolje je, da jih kuhamo v papiloti brez kosti, zato smo danes želeli pripraviti nekaj filejev morskega lista al papillote, ki so okusni in sočni. Pripravljeno čez 20 minut.

Fileti morskega lista v papiloti

Natisni recept

Ena izmed kuharskih tehnik, ki mi je najbolj všeč pri pripravi rib in zelenjave, je papilote. Ti fileti morskega lista Papillote so okusni

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: najboljši recepti
• Obroki: 4

• Skupni čas:

Sestavine

• 4 fileji podplata
• 2 zrela paradižnika
• 3 korenja
• 1 drobnjak
• 1 česen
• Oljčno olje
• Limona 1
• Zvezdni janež
• Zelenjava
• Poper
• Peteršilj
• Sal

Priprava

1. Zavitek, ki ga boste uporabili, v našem primeru pergamentni papir, pobarvajte z malo olivnega olja in zavitek napolnite z zelenjavo, narezano na julienne trakove, zelo drobno narezano, in začimbami.

2. Ko ga imate, vstavite fileje morskega lista in dobro zaprite papir kot karamel, da ne uhaja sok.

3. Pečico segrejte na 180 stopinj in podplat položite v folijo, da se peče 15-20 minut na 180 stopinj.

4. Ko jo pripravimo, odstranimo ribo v papiloti iz pečice in jo pustimo, da se nekoliko strdi, preden odpremo ovoj, da se ne opečemo s paro.

Je najbolj sočna in zelenjava ji daje okusen okus.