Karamelizirana čebula

Kot splošno pravilo velja, otroci so razglašeni za sovražnike čebule. Že celo jutro lahko porabimo za kuhanje najbolj izredne in sočne enolončnice, ki si jo lahko predstavljamo, da če otrok v trenutku, ko jo da v usta, zazna tudi drobec čebule, jo samodejno zavrne.

Bila sem ena izmed teh deklet. Našel sem kos in življenje mi je tonelo, dobesedno. Dobro se ga spominjam, saj sem bil vedno zelo izbirčen do zelenjave. Moja mama je govorila: "Če pa se ne prikaže, poskusite in videli boste." Česa ni opaziti? Ha! Seveda sem se, čutila so se mi odprla do te mere, da sem lahko kilometre naokrog zavohal majhen košček čebule.

Vendar obstaja način, kako kuhati čebulo, zaradi katere se mnogi otroci na koncu ne bodo upirali: karamelizirana čebula. Že njeno lastno ime jo naredi nekaj bolj prijaznegaTudi otrok lahko začuti določeno radovednost in, ker je sladek, postane okras najbolj sladkega.

Karamelizirana čebula

Natisni recept

Karamelizirana čebula je odličen vir za aromatiziranje jedi, a kako to narediti pravilno? Ta preprosti recept razlaga korak za korakom.

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: zelenjava

• Skupni čas:

Sestavine

• 2 čebuli
• rjavi sladkor
• Balzamični kis
• Oljčno olje
• Sal

Priprava

1. Najprej olupimo čebulo in jo narežemo na lističe julienne. Nato jih damo v ponev ali ponev z dvema ali tremi žlicami oljčnega olja in jih dušimo na majhnem ognju. Morali jih bomo dobro premakniti, da se olje impregnira. Nato dodamo ščepec soli in pustimo, da čebula postopoma spusti vodo in postane prozorna.

2. Ko se zmehča, dodamo tri žlice rjavega sladkorja in na majhnem ognju kuhamo 20 minut, da sladkor karamelizira in čebula postane lepo zlate barve. Seveda bomo morali občasno premešati in paziti, da se ne zažge.

3. Na koncu dodamo še curek modenskega kisa, premešamo in pustimo še pet minut, da popolnoma izhlapi.

4. Karamelizirana čebula je idealna priloga k različnim mesnim jedem na žaru, kot so svinjina (predvsem pečenka), govedina ali piščančje prsi. Če k temu dodamo še fantastičen domač pire krompir, vam zagotavljam, da se otroci ne bodo mogli upreti čebuli.