(18 glasov)
Cargando ...
Postrezanje testenin z zelenjavo je odlična ideja, da vsi jedo vse. Danes na mizo prinesemo krožnik kratke testenine s cvetačo in suhim paradižnikom, drugačen prvi, ki ima tudi drugo zelo sredozemsko sestavino: oljke.
Na fotografijah po korakih boste videli, kako kuhamo cvetača in kaj malo nata Služil bo za kremnost in še več okusa našemu receptu.
Kratke testenine s cvetačo in suhim paradižnikom
Kratka testeninska jed, v kateri je protagonist cvetača
- vzpon jimenez
- Kuhinja: Italijansko
- Vrsta recepta: testenine
- Kalorije: 320
- Obroki: 4
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 1/2 cvetače
- 2 posušena paradižnika
- 7 ali 8 zelenih oliv
- Kos pora
- 20 g ekstra deviškega oljčnega olja
- Lovorjev list 2
- 100 g tekoče smetane
- 1/2 kozarca mleka
- 320 g testenin
- Mlet poper
- Sal
Priprava
Suhe paradižnike damo na hidratacijo v kozarec z vodo.
Cvetačo nasekljamo in operemo ter kuhamo v večji ponvi (kasneje jo bomo uporabili za kuhanje testenin), z vodo, lovorjevim listom in malo soli.
Medtem ko se kuha, nasekljamo zelene oljke (zavržemo koščico, če jo imajo) in tudi suhe paradižnike.
Ko je cvetača kuhana, jo odstranimo iz vode (ne da bi jo zavrgli) in jo rezerviramo.
Kuharsko vodo lahko izkoristimo za kuhanje paste, dodamo pa še malo, če se nam zdi primerno. Ponev postavimo nazaj na ogenj in ko zavre, dodamo testenine. Pustimo, da se kuha toliko časa, kot je navedeno na embalaži.
Por nasekljamo.
Popražite ga v večji ponvi z rosom ekstra deviškega oljčnega olja.
Po nekaj minutah dodamo oljke in paradižnik.
Kmalu zatem dodamo cvetačo na majhne koščke. Solimo, če se nam zdi potrebno. Prav tako damo še en lovorjev list in nekaj minut dušimo.
Zdaj dodamo smetano in malo mleka.
Zmešajte in kuhajte nekaj minut.
Zdaj dodajte testenine (že kuhane in rahlo odcejene). Dobro premešajte in pripravo zaključite z malo mlete paprike.
Postrežemo takoj s škropljenjem, če želimo na površini več popra (ali muškatnega oreščka).
Več informacij - Cvetača pica