Hasselback krompir, s Švedske

Do danes nisem poznal tega načina kuhanja krompirja iz švedske kuhinje. Po teksturi in okusu so zelo podobni rustikalnemu ali pečenemu krompirju, saj so običajno aromatizirani z malo soli in zelišči, kot sta rožmarin ali timijan.

Presenetilo me je, kako jih režejo pred peko. Olupljen in cel krompir, narežemo ga na veliko tankih rezin. To omogoča, da olje in začimbe bolje prodrejo v krompir in tako dosežejo okusnejša in bolj nežna pečenka.

Ta krompir hasselback so odličen okras za meso in ribe. Njegova izvirna predstavitev bo otroke presenetila bolj neradi do te vrste jedi. Da bo ta krompir in pripadajoče sestavine privlačnejši, lahko dodamo sir ali bogato omako.

Hasselback krompir

Natisni recept

S Švedske dobimo ta recept za krompir Hasselback, ki je okusen in ga ne morete nehati poskušati

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: predjed

• Skupni čas:

Sestavine

• 1 srednje velik mlad krompir
• 20 gr. maslo ali olivno olje
• groba sol
• mleti črni poper
• Provansalska zelišča

Priprava

1. Preden krompir narežemo, ga dobro operemo in olupimo.

2. Zdaj lahko začnemo z rezi.

3. Rezali bomo, ne da bi prišli do konca, v obliki knjige in naredili rezine 1 cm

4. več ali manj.

5. Krompir položite na pekač, obložen z nelepljivim papirjem.

6. Zalijemo jih z olivnim oljem, po špranjah razporedimo sol, poper in zelišča

7. Na površino lahko dodamo tudi malo masla.

8. Pečemo jih na približno 200 stopinjah 40 minut, dokler se krompir ne zlato zapeče.

9. Med kuhanjem lahko dodamo še malo maščobe.

Slika: Therecipesofmarichuylasmias