Krompir z artičokami (= artičoke) v rumeni barvi

Začetniki4 oseb
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (33 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Do pomladi lahko izkoristimo dejstvo, da še obstaja artičoke (kar na mnogih mestih na jugu imenujemo artičoke). Gre za zelenjavo, ki jo začnemo nabirati oktobra, na območju Sredozemlja pa jo nadaljujemo do pomladi (če zmrzali to dopuščajo). Artičoka z veliko vlaknin se pogosto uporablja v nizkokalorični dieti in jih je mogoče okusiti v tisoč in enem receptu. Dušeni s krompirjem, kot da bi bilo meso, so okusni in je nizkokalorična formulacija, 100% zelenjava in je lahko popolna posamezna jed za kosilo.

Krompir z artičokami (= artičoke) v rumeni barvi

Natisni recept

Če imate doma še artičoke, jih izkoristite s tem receptom s krompirjem in pripravite popolno prvo jed

Krompir z artičokami (= artičoke) v rumeni barvi
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: predjed
  • Obroki: 4
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 4-5 artičok ali artičok
  • 3 stroki česna
  • 1 Cebolla
  • pol kozarca fino de Jerez
  • korenček
  • 4 čudovita krompirja
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • sal
  • mleti črni poper
  • ščepec mletega žafrana.

Priprava

  1. Artičoke očistimo pod pipo in jim odstranimo najtrše in najgrše zunanje liste

  2. Ohranimo pecelj, ki ga očistimo s pomočjo lupilca in obdržimo osrednji del.

  3. Artičoke prerežemo na 4 polovice (nekateri jih dajo v vodo z limono, da ne počrnijo, kasneje pa bodo zelo podobne okusu tega citrusa; peteršilj je tudi dober antioksidant in alternativa dodajanju v vodo).

  4. V večji lonec damo olje in prepražimo drobno sesekljano čebulo in nariban česen

  5. Artičoke z začimbami dušite nekaj minut; dodajte žafran in premešajte

  6. Nato prilijemo žlahtno vino in pustimo nekaj minut, da alkohol izhlapi

  7. V tem soku jih pustimo kuhati še nekaj minut, da se zmehčajo (če niso spustile veliko tekočine, smo dodale pol kozarca vode).

  8. Krompir olupite in zmečkajte (kot za PATATAS A LA RIOJANA)

  9. Korenček olupimo in narežemo na rezine

  10. V lonec dodamo krompir in korenček ter zalijemo z vodo; dodajte ščepec soli

  11. Pustite kuhati, dokler se krompir ne zmehča (približno 20 minut)

  12. Popravimo začimbe in postrežemo.

Slika: lasrecetascocina


Odkrijte druge recepte: Krompirjevi recepti

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.