Kuharski triki: Kako narediti listnato pecivo brez glutena

Včeraj smo objavili okusen recept za zvitki iz listnatega testa, napolnjeni s čokolado s samo 3 sestavinami, in nekatere mame so nas prosile, naj prosimo recept za listnato testo brez glutena, zato vas nismo mogli čakati in tukaj je. To listnato testo je posebno za vse tiste otroke in ostarele s celiakijo, ki ne morejo jesti moke. Lahko ga pripravite z riževo in koruzno moko, ki ne vsebuje glutena, z njimi pa lahko naredite tako listnato testo za sladke kot slane sladice.

Na trgu obstajajo blagovne znamke brezglutenske moke, posebne za pecivo kot schaer, specializirano za brezglutensko moko, lahko pa uporabite tudi druge vrste brezglutenske moke, kot je npr Koruzni škrob, narejen iz koruznega škroba, riževa moka NOMEN, ki je narejena iz riža, ali moka iz krompirjevega škroba, narejena 100% s krompirjem.

Če želite pripraviti običajno listnato testo, imamo recept za pripravo popolno listnato testo.


Odkrijte druge recepte: Recepti brez glutena, Kuharski nasveti

Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

16 komentarja, pustite svojega

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Kike Perez Nunez je dejal

    Pozdravljeni, recept sem dobesedno upošteval in testo je peščeno in se lomi, zakaj bi lahko bilo? Najlepša hvala in lep pozdrav

    1.    Aina Roldan Gonzalez je dejal

      Živjo Kike,

      da se testo ne zlomi, ga morate po vsakem pregibanju počivati ​​pol ure. to pomeni, ko piše: ("S testom ga raztegnemo v pravokotnik in ga prepognemo na sebe v treh delih. Ponovno ga raztegnemo in ponovimo isto dejanje približno 4-krat, dokler testo ni popolnoma obvladljivo.")

      raje ne delajte 4-krat zapored. Idealno bi bilo narediti 1-krat + 30 minut počitka v hladilniku, dvakrat raztegniti 1-krat + 30 minut počitka v hladilniku ... torej do 4-krat.
      Povem vam tudi, da je listnato testo eno najkompleksnejših testov (zame), s katerimi lahko delam, ne glede na to, ali je z glutenom ali brez njega. ker če pregibov ne naredite dobro, se ne bodo pravilno dvignili, ko ga boste postavili v pečico. zato veliko potrpljenja in veliko vadbe ^^
      Upam, da vam pomaga ^^

      1.    Angela Villarejo je dejal

        Hvala vam!! :)

    2.    Angela Villarejo je dejal

      To se vam je zgodilo, ker sestavin niste dobro premešali, na primer z električnimi palicami :)

  2.   Juan Carlos Rojo Marquez je dejal

    kike perez za delo s tem testom potrebuješ termo mešanico, ker se bolje vežejo, če to storiš ročno, kot pravijo v receptu, se testo zlomi, ni kompaktno (izkušnje .. celiakijska nečakinja in alergična na jajca)

    1.    eli ramos je dejal

      živjo oprostite r ali mora biti moka v načrtu ali moka iz peciva?

      1.    Angela Villarejo je dejal

        Pecivo :)

  3.   María José je dejal

    Ta recept nima kvasa?

    1.    Angela Villarejo je dejal

      Živjo! Listnato testo ne vsebuje kvasa :)

  4.   Natalia je dejal

    Pozdravljeni! .. Vprašam, ali bi lahko uporabil premiks? .. in če se izkaže tako, ali moram temu kaj dodati?

  5.   Patricia cardosp je dejal

    Ali lahko enkrat prisiliš ???

  6.   alondra je dejal

    Najprej vam ni treba oblikovati testa z moko in vodo, nato pa vse integrirajte, dodajte maslo ???? in s tem rjuhe?

    1.    vzpon jimenez je dejal

      Živjo Alondra! To lahko storite tako, kot je navedeno v receptu.
      Objem!

  7.   Yoli je dejal

    Pozdravljeni, prosim, nekdo, veste, kako dobro narediti listnato testo brez glutena

    1.    vzpon jimenez je dejal

      Živjo Yoli,
      Pustim vam povezavo, kjer boste našli vse korake: https://www.recetin.com/trucos-de-cocina-como-hacer-masa-hojaldre-sin-gluten.html
      Objem!

  8.   Brezmadežna je dejal

    Pozdravljeni, mi lahko poveste, če testo gnetemo na tri dele, ko gnetemo vsake pol ure, hvala