Obstaja nekaj jedi, zlasti v tem letnem času, ki jih ob postrežbi hitro ohladijo in jih je težko ogreti. Če vam je ta situacija znana, ne skrbite, saj se bomo danes nekaj naučili preprosti triki za kuhanje, s katerimi boste dlje ohranili toploto jedi, vedno ohranja vse svoje lastnosti in videz. Ker obstajajo nekatere jedi, kot so omake, predjedi, enolončnice ali juhe, ki jih ni mogoče jemati hladnih.
Preden začnemo razlagati različne načine, kako moramo to vrsto hrane konzervirati pri njeni temperaturi, je pomembno, da vedno upoštevajte vrstni red priprave nekaterih vrst jedi tako da se vam to dogaja vedno manj.
- V primeru jedi, ki gredo v pečico ali na žaru z vročo omako je nujno, da jih pustimo pripravljene, ne da bi jih prekrili z omako, ki jo nosijo na vrhu, da ohranimo to vrsto hrane na pravilni temperaturi in z vsemi njenimi lastnostmi, preden nanjo damo vročo omako jim nekaj minut ostane hladno.
- V primeru solateČeprav jih ne postrežemo vročih, je nujno, da je trenutek, ko jih prelijemo, zadnja stvar, ki ga naredimo, preden jih postrežemo, saj bodo tako vse njihove sestavine bolj sveže in bolj okusne.
- V priprava mesa in rib, pri vseh vrstah priprav (ocvrtih, pečenih, dušenih ali na žaru) je nujno, da vedno dosežemo potrebno temperaturo za kuhanje in da na ta način izginejo vse vrste možnih bakterij.
Katere možnosti imamo, da ostane naša hrana dlje topla?
- Postrežemo na grelnih ploščah: To je vseživljenjska možnost. Obdrži keramične, lončene ali kovinske posode v topli pečici dokler ne postrežemo večerje. Če ne nameravate vklopiti pečice, jih lahko ogrevate tudi 50 sekund v mikrovalovni pečici.
- Hranjenje hrane v pečici pri topli temperaturi: To je še ena preprosta alternativa, toda Ne maram ga preveč, ker se včasih jed na koncu razkuha. To možnost izberite, če gre za jed, ki se ne razkuha. Pečico imejte približno 90 stopinj, da ostane topla.
- Bain-marie: To je ena najpogosteje uporabljenih možnosti, zlasti v hotelih in restavracijah. dal a velika, globoka pravokotna posoda, napolnjena z zelo vročo vodo, nanjo pa postavite manjšo posodo z vso hrano da se želimo ogreti. Toploto boste ohranili veliko bolje, če površino tudi pokrijete z malo aluminijaste folije.
- Počasi štedilniki: Ta vrsta posod pomagajo ohranjati toplo omako ali enolončnico. Diplomirajo na srednji temperaturi, tako da se sestavine ohranijo v popolnem stanju.
- Kuhalna plošča: je a posodo, ki jo za približno 750 minute postavimo v mikrovalovno pečico pri 3 WPo tem času je sredina krožnika popolnoma vroča s temperaturo, ki bo hrano ohranila približno eno uro. Običajno so narejeni iz nerjavečega jekla in trenutno jih lahko kupimo tudi popolnoma električne Segrevamo jih tako, da jih približno 5 minut priklopimo na svetlobo, ne da bi jih bilo treba segrevati v mikrovalovni pečici.
To je le nekaj trikov, s katerimi boste hrano dlje ogreli, a zagotovo imate svoj trik. Kateri?
En Recetin: Kuharski triki, kako aromatizirati sladkor