Kuharski triki: 16 hitrih prelivov za solate

Ste se naveličali, da solato vedno oblečete na enak način? S prihodom poletja, solate Postanejo kralj kuhinje, danes pa imamo prav poseben trik, s katerim solate postanejo bolj apetične s 16 prelivi, ki ne morejo manjkati v vaših solatah. So zelo enostavni in zelo hitri:

Vinaigrette

Je ena od klasik. Če želite hitro, v posodo dodajte sol in poper, dodajte kis in dobro premešajte. Ko se sol raztopi v kisu, dodajte olje (trikratno količino kisa) in mešajte, dokler se ne emulgira (tako da izgubi svojo prosojnost in se nekoliko zgosti). Tako boste običajnemu vinaigreti dali več okusa.

Francoski preliv

Idealen je za uporabo v zelenih listnatih solatah. Če jo želite pripraviti, dodajte prejšnjo vinaigreto, ki smo jo pripravili, žlico medu in žlico gorčice. Vse dobro emulgirajte, dokler se ti dve sestavini popolnoma ne vključita. Okusno!

Jogurtova omaka

Kot nalašč za solate s kumaricami, krompirjem ali zelenimi solatami. Je eden od ključev solat v orientalski in arabski kuhinji, ker so okusne. Zmešajte naravni jogurt z oljem, kisom in nekaj zdrobljenimi listi mete. Druga možnost je, da porabite polovico količine jogurta in drugo polovico svežega sira.

Majoneza

Odličen je za vsako jed in v solatah, ki vsebujejo korenje in zelje, so popolni. Za njegovo pripravo je najbolje, da v mešalnik naredite domačo majonezo, ki ji damo jajce, 200 ml olivnega olja, dve žlici kisa ali limoninega soka, sol in malo gorčice. Vse stepamo, dokler ne dobimo homogene zmesi in videli boste, kako okusna je.

Lima

Lime je popolno in najbolj osvežujoče v solatah. Daje jim tisti pridih kislosti, ki je potreben, da postane osvežujoč. Za njegovo pripravo v posodo damo limetin sok, 3 žlice olivnega olja, 2 žlici balzamičnega kisa in malo soli. Vse emulgirajte in dodajte svoji najljubši solati.

Roza omaka

Z domačo majonezo, ki smo jo pripravili v prejšnjem prelivu, bomo pripravili rožnato omako, ki bo spremljala naše solate. Za to boste potrebovali dve žlici domače majoneze, žlico ščupa, brizg viskija in brizg pomarančnega soka. Zmešajte vse sestavine in voila!

Paradižnikova vinaigreta

Gre za preliv, ki je kot nalašč za solate z mocarelo. Če ga želite ustaviti, zmešajte 3 porcije oljčnega olja, enega balzamičnega balzamičnega kisa, sol in dve žlici paradižnikove marmelade. Emulgirajte vse in bo popolno.

Preliv iz česna in rožmarina

V majhni steklenički pripravite deviško oljčno olje, 1 velik strok česna in vejico svežega rožmarina. Strok česna s kožo položite v kozarec, rožmarin dobro očistite in posušite. Ko se posuši, ga damo v steklenico in vse napolnimo z ekstra deviškim oljčnim oljem. Pustite, da vsaj mesec dni sedi v temnem prostoru, da prevzame vse arome. Idealen je za solate.

Mehiški preliv

Če želite svoji solati dati pikanten pridih, je to vaš preliv. V posodi pripravite 4 žlice kepchuta, malo kajena, žlico paradižnikove omake, tri žlice limoninega soka in ščepec soli. Vse emulgirajte in imeli boste popoln preliv.

Zeliščni in limonin preliv

Zeliščni in limonin preliv: Zmešajte 4 žlice oljčnega olja, 1/3 skodelice sesekljanega peteršilja, dve žlici limoninega soka, tri žlice sveže mete, 1/2 žlice posušenega origana, strok česna, sol in poper. Strok česna dobro nasekljajte in ga zmešajte z ostalimi sestavinami.

Arašidovo maslo in orehi

Morda gre za dosleden preliv, zagotovo pa bo dodal edinstven pridih vaši solati. Označeno je, ko smo pripravili preprosto in nekoliko neumno solato. Če imate le malo solate, potem je to vaš najboljši preliv.

Za to potrebujete žlico arašidovega masla, ki mu boste dodali pet olupljenih orehov, dve žlici vode in malo limoninega soka. Vse bomo zelo dobro premešali v skledi in imeli bomo popolno spremljavo za tisto, kar je bila zelo nežna solata.

Oljčni preliv

Da, oljke lahko vključimo tudi v solato. A v tem primeru bomo z njimi naredili bogat preliv. Gre za sekanje pol ducata oljk, polnjenih s sardoni, s toliko črnih oljk. Dodamo pol čajne žličke origana s polovico stroka česna. Vse dobro pretlačeno in pripravljeno za postrežbo.

Grška jogurtova omaka in kumarice

V tem primeru je dovolj, da grški jogurt zdrobimo z dvema ali tremi kumaricami, malo bazilike ali mete in seveda soljo in poprom po okusu. Hitro in preprosto, a s tem pridihom tudi okusno.

Cesarjev preliv

Čeprav ima veliko sestavin, je pripravljen v manj kot minuti. V kozarec mešalnika boste morali dodati naslednje sestavine: Eno jajce, štirje sardoni v konzervi, 50 ml sončničnega olja za blažji okus ali oljčno olje za bolj intenziven rezultat. Ena čajna žlička omake Perrins ali Worcester, polovica jabolčnega kisa, druga žlička gorčice, ena limoninega soka, pol stroka česna, 50 gramov parmezana in malo popra. Zagotovo že uživate v končnem rezultatu!

Oranžni preliv

Tako za solate kot za stročnice imamo oranžni preliv. Bogat in preprost. Če želite to narediti, potrebujete polovico pomaranče in polovico limone. Dodali boste dve žlici gorčice, malo popra, soli in kapljico olivnega olja. Vse skupaj stepemo in postrežemo na svojih najljubših jedeh.

Praktični nasveti, ki jih morate upoštevati pri oblačenju

Ena najosnovnejših sestavin prelivov je olje. Upoštevajte, da če jih solata že ima maščobna sestavina, kot je avokado, lahko dodamo manj količine. Če želite dodati kisli dotik, ki ima tudi tovrstne omake, nič takega kot malo balzamičnega kisa. Če ga nimate doma, ga lahko nadomestite s sokom katerega koli agruma, ki ga poznate.

Seveda se marsikdo odloči za dodajanje najslajše točke. Možno je tudi, ker kot vidimo, prelivi so lahko najrazličnejši. V tem primeru ga boste dobili z malo medu in za najbolj tvegane, z malo marmelade.
Preliv lahko shranite v tesno zaprt kozarec in v hladilnik. Seveda ga vedno pozabite odstraniti nekaj minut pred zaužitjem. Na ta način se bomo izognili temu, da je olje zaradi hladne verige pregosto.

Kateri je vaš najljubši preliv? Naredite ta recept z medenim prelivom in vaši otroci bodo zagotovo sesali prste;):